今日爆料新闻：乳制品知识科普系列宣传（二十四）(3)

　　乳酸菌发酵的乳制品、肉制品、植物基等食品中都可能有一定量的D-PLA存在。当发酵食品或饮料中D-苯丙氨酸和D-色氨酸足够量时，也可激活HCA3，而如双歧杆菌、乳酸菌、微球菌等均可发酵产生这种D型氨基酸。

　　——内蒙古伊利集团股份有限公司乳业技术研究院 益生菌研究中心 刘伟贤 赵雯

　　食用指南

　　能不能天天喝酸奶代替牛奶？

　　天天喝酸奶是可以的，酸奶其实就是牛奶的发酵产物，和牛奶的营养价值大同小异，只是发酵需要添加益生菌成分，所以冷藏酸奶中还多了一些有益菌，另外发酵后牛奶中的乳糖成分被微生物分解成了乳酸，这并非坏事，对于一些“乳糖不耐受症”（缺乏乳糖脱氢酶，难以消化乳糖，喝牛奶可能会有腹泻、呕吐、头晕、肠胃不适等症状）比较严重的人群，反倒是选择酸奶可能更佳。

　　什么时候适合喝酸奶？

　　酸奶中的乳酸和牛奶中的乳糖一样是缓慢分解能量的成分，融易新媒体，它们都能让食物消化速度减慢，提高饱腹感。所以如果在两餐之饥饿难忍的话可以适当喝点酸奶，比起吃零食，喝网红奶茶来说可要强多了，不仅补充营养，提高饱腹感，也不至于摄入过多热量、油脂。