近年来益生菌产品逐渐引起了人们的兴趣，其中发酵乳制品被认为是向体内转运益生菌和益生元的最有效载体，含有益生菌和益生元的乳制品主要包括益生菌酸奶、乳饮料、奶粉等产品。消费者在选购食品时，要认真阅读标签。一是标签上标示的益生菌或益生元与前述国家卫生健康委批准使用的名单是否一致，如一至就是安全的；二是发酵乳或酸奶是否含有活的益生菌，通常认为只有活的益生菌才有益生菌的作用，而且要求活菌数要符合食品安全国家标准的规定，我国食品安全国家标准《发酵乳》规定乳酸菌活菌数量应该大于或等于十的六次方（CFU/g） ，具体活菌数量在标签上有标示，当然活菌数越多越好；三是含有活菌的乳制品应当在摄氏4度的冷藏条件下储存、运输和销售。
——内蒙古农业大学教授，乳酸菌筛选与乳品发酵技术国家地方联合工程实验室主任 张和平
益生菌助力人体免疫力
目前，国家卫建委所发布的新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案中将微生态制剂列入危重症治疗中的治疗措施之一，可根据患者的症状，给予微生态制剂维持肠道微生物平衡，预防继发的细菌感染。益生菌有助于改善肠道微生态，增强机体免疫力，抵抗病毒感染及预防改善继发性细菌感染。
肠道菌群平衡有助于强化机体免疫反应（增强肺部细胞干扰素信号）进而减缓病毒侵袭严重程度
益生菌活菌
“益生菌免疫激活疗法” 是通过口服功能性益生菌、代谢产物来平衡免疫系统，达到改善过敏及自身免疫，提升自然杀手（NK）细胞的杀菌能力，因此具有提高免疫力、预防传染病、甚至是促进机体抗癌的功能。日本北海道大学的Tadaaki Miyazaki教授发表文章表明，乳酸菌对于调节机体代谢和增强免疫系统具有重要功能，有助于维持健康的肠道菌群，让身体时刻为病毒攻击做好战斗准备，在病毒感染早期将病毒扼杀在摇篮里，这可能比增强感染后期的免疫反应要好得多。
灭活益生菌
除了活菌，美国伊利诺大学医学部Kang教授团队通过小鼠实验发现，热灭活的干酪乳杆菌对于小鼠具有广谱保护效果，能增加呼吸道巨噬细胞的数量、于早期诱发抗体，并且减少发炎症状，具有开发成抗病毒益生菌的潜力。
益生菌酸奶
许多临床研究表明益生菌酸奶的健康功效优于益生菌，酸奶里的多种优质蛋白具有抗氧化、抗感染、提高人体免疫力的作用，经乳酸菌发酵后产生的多种代谢产物能够进一步促进人体免疫力的提高。美国印第安纳大学生物所和北京朝阳医院合作的随机双盲对照临床研究表明，每天饮用150毫升含有益生菌的酸奶连续12周，能显著降低流感几率。
每日服用益生菌酸奶的组别（Investigational），受试者感冒、发热、吃药、无法上班的几率，比起服用不含益生菌的安慰剂酸奶组（Placebo）低
由以上研究可看出益生菌活菌、灭活菌和益生菌发酵饮品，都能通过调节肠道微生态进而增强宿主对抗病毒感染。有趣的是，许多研究也支持益生菌代谢产物具有免疫促进功效。
益生菌代谢产物
乳酸菌代谢产生的短链脂肪酸（甲、乙、丙、丁酸）和乳酸对人体维持肠道屏障功能起到重要作用；同时短链脂肪酸通过激活肠粘膜的上皮细胞和免疫细胞中的G-蛋白结合受体（GPCRs）表达，发挥其益生功能。2017年发表在《Science》杂志上的一项研究中，来自美国华盛顿大学医学院和俄罗斯圣彼得堡国立信息技术大学的研究人员发现在一种乳酸菌发酵的食物，如德国泡菜（Sauerkraut）中发现有大量D-苯基乳酸（D-PLA）产生，能刺激人类细胞表面一种叫做羟基羧酸 （hydroxy-carboxylic acid, HCA）的受体，促进免疫。人体的免疫细胞（巨噬细胞、中性粒、单核细胞）均含有这种HCA受体，HCA可以与发酵食品中的细菌代谢产物结合，触发免疫细胞反应。会根据代谢和饮食的变化，调节人体免疫及内环境能量平衡，乳酸菌产生的D-苯基乳酸可以激活人类特有的免疫受体HCA3，从而起到免疫调节的作用。而且D-苯基乳酸可能是特定肠道菌通过降解在黑茶、红酒和蓝莓等食物中经常发现的天然化合物——类黄酮（flavonoids）——以产生增强I型干扰素信号的代谢物来实现的。这表明在流感病毒感染之前，利用肠道微生物加类黄酮这种策略可有效地抑制这种感染导致的严重损伤。
能够产生D-苯基乳酸（D-PLA）的乳酸菌有（部分举例）
乳酸菌种类
D-PLA 产生浓度（μM）
L．acidophilus 嗜酸乳杆菌
30 - 200
L．brevis 短乳杆菌
220 - 460
L．paracasei 副干酪乳杆菌
211 - 241
L．plantarum 植物乳杆菌
270 - 340
L．rhamnosus 鼠李糖乳杆菌
170 - 230
L．alimentarius 消化乳杆菌
160 - 370
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