每日新闻播报:乳制品知识科普系列宣传（二十一）(3)

　　2、酸奶不宜高温加热饮用。酸奶中的活性乳酸菌，高温加热后便会大量死亡，这样就破坏了酸奶的营养价值，同时质构和口感也会受到影响。食用酸奶的最适宜温度为10℃-20℃，这时酸奶的口感、质地都较好。如果担心饮用太凉的酸奶，肠胃不舒服，可提前从冰箱里拿出来在室温放置一会儿或者用温水（40-45℃）浸泡一会儿，回温后应尽快饮用。

　　3、空腹时不适宜喝酸奶。饮用酸奶的最佳时间应是在饭后2小时左右。空腹喝酸奶，乳酸菌易被胃酸杀死，其营养价值就会大大降低。

　　4、不宜与某些药物同服。酸奶不宜与氯霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂等药物一同服用。一定要在服用这些药物后1-2小时后，再饮用酸奶。

　　5、饮用后要及时漱口。喝完酸奶后留在口腔内的乳酸菌会使残留的糖分等食物残渣发酵，腐蚀牙齿，因此建议在饮用酸奶后要及时漱口，同时注意保持一个良好的口腔卫生习惯也是相当重要的。

　　酸奶创意吃法：

　　1.酸奶布丁

　　材料：酸奶230g，低筋面粉15g，鸡蛋2个

　　做法：

　　（1）碗中倒入230g酸奶，筛入15g低筋面粉，打入两个鸡蛋，搅拌均匀，过筛两遍，倒入烤碗中；

　　（2）烤箱190度预热5分钟，190度上下火烤35分钟

　　2.爆浆酸奶水果吐司

　　材料：吐司4片、香蕉、苹果、草莓或菠萝适量、鸡蛋1个、酸奶1杯

　　做法：

　　（1）水果切丁和酸奶搅拌一下；

　　（2）吐司切四边，舀一勺放当中，盖上另一片用手压一下

　　（3）鸡蛋打散后，把吐司边边角角都均匀沾上蛋液

　　（4）平底锅刷油，开小火煎至两面金黄，边缘立起来煎，都要封口或者烤箱预热5分钟，180℃烤15分钟

　　（5）趁热切开会爆浆哦，酸酸甜甜，大块果粒，满口酸奶

　　——北京三元食品股份有限公司