每日新闻播报:乳制品知识科普系列宣传（二十一）

　　“药食同源”话酸奶

　　近日，酸奶成了乳制品的明星产品，一次次上了网络热搜，在抗击新冠肺炎病毒时期，让人们重新认识了酸奶的营养价值。国家卫健委发布的《新冠肺炎防治营养膳食指导》中，明确提出“补充各种奶及奶制品，特别是酸奶”。有关酸奶的种类、功能及特点我们已经介绍了不少，今天我们特向消费者介绍一款药食同源的明星产品——茯苓酸奶。

　　爱喝酸奶的老北京人，去超市买酸奶，一定总会拿上两排茯苓酸奶。淡蓝色与白色相映衬的包装，干净而清爽，非常入眼！其酸甜适口的味道也让人欲罢不能。这款北京三元食品股份有限公司出品的茯苓酸奶，上市已经有20年了，历久弥新，有一大批拥趸的“粉丝”，产品一直畅销不衰。

　　市场千变万化，产品被市场淘汰是件很正常的事，但三元茯苓酸奶却能一直持续20年拥有稳固的市场地位，其背后的原因，就是因为它好看、好吃又对身体有益处呢！在它的大批粉丝中，很多是喝了10年、20年的。

　　我国中医学自古以来就有“药食同源”理论。这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，融易新媒体，食物和药物一样同样能够防治疾病。唐朝时期的《黄帝内经太素》一书曾写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。在原卫生部公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出了具体规定。茯苓就是首批被列入药食同源名单里的药品。而在众多药食两用的食材之中，茯苓又是最为大众所广泛认知和日常生活中最容易接受一款中药材。

　　茯苓是我国原产的物种，在我国的种植历史和食用、药用历史都相当悠久，据《本草纲目》记载：茯苓气味淡而渗，其性上行，生津液，开腠理，滋水源而下降，利小便。茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾经，有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。而现代医学研究者更是从茯苓中发现了很多有益的的化学成分，主要有多糖类、三萜类、甾醇类、氨基酸、脂肪酸等。而茯苓的食用价值主要由碳水化合物来完成，其中粗纤维含量非常高！是高纤维中的佼佼者。

　　三元食品的研发人员在发现了茯苓的这些专属特性后，将茯苓与牛奶组合，进行发酵后发现，添加了茯苓的酸奶口感得到更好的升华、风味得到最大的释放，显著提升了酸奶的物理性状。经分析，茯苓中的活性物质，参与到乳酸菌的发酵，使其功效成分和酸奶的营养协同增效，同时对于改善酸奶的组织状态、质感结构都有良好的效果。其感官体验，口感细腻滑爽，酸奶的味道更佳。茯苓酸奶采用天然原材料，不添加任何食品添加剂，保证产品清新纯正，为消费者日常生活注入更多必须的健康元素。

　　茯苓具有的养心安神、健脾补气、补中健胃的功效，与酸奶中含有的大量活性乳酸菌，能刺激人的消化腺分泌消化液，有助于消化，还能促进食欲等功效相结合，益于肠胃，相得益彰。

　　三元茯苓酸奶是国内首款将“药食同源”理论完美应用到食品中的酸奶，开创了酸奶药食同源的先例，作为三元上市多年、而且能经久不衰的主打产品，不在于其高颜值，靠的是“内在”真真正正的实力。

　　近日，国家卫生健康委发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》在一般人群防控用营养膳食指导中明确指出：多吃蔬果、奶类、大豆。做到餐餐有蔬菜，天天吃水果。多选深色蔬果，不以果汁代替鲜果。吃各种各样的奶及其制品，特别是酸奶。在品类繁多的酸奶中，选择三元独有的茯苓酸奶看来更是不错啊。

　　俗话说“药补不如食补”，与其等生病了吃药治病，不如在日常生活中加强营养，养成好的身体素质。毕竟，身体是革命的本钱。

　　——北京三元食品股份有限公司

　　为什么酸奶在日本被视为“万能药”