国内新闻头条：福建通报33批次不合格食品 涉及餐饮食品、食用农产品、糕点等6大类

　　食品伙伴网讯 2月28日，福建省市场监督管理局通报新一期食品抽检相关信息，涉及18大类食品2137批次，包括：食用油（含油脂及其制品）、调味品、乳制品、饮料、方便食品、薯类和膨化食品、酒类、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、蜂产品、餐饮食品（含餐饮具）、食品添加剂、食用农产品、食盐。合格2104批次，其中，不合格样品33批次。

　　11批次餐饮食品（含餐饮具）检出不合格

　　不合格样品中，有11批次餐饮食品（含餐饮具）不合格。其中，有5批次样品检出铝的残留量（干样品，以Al计）不合格，融易新媒体，分别为：平潭县华侨城包店销售的油条（加工日期为2019年10月29日）和马耳（油炸面制品）（加工日期为2019年10月29日）、南安市水头镇泉妹小吃店销售的油条（购进日期为2019年12月24日）、晋江市梅岭左麻右辣小吃店销售的油条（购进日期为2019年12月24日）、漳州市芗城区陈丽娇豆花店销售的油条（购进日期为2019年12月24日）。

　　根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可应用于油炸面制品，其添加量“按生产需要适量添加”，而终产品中的铝残留限量不得超过100mg/kg。铝残留量超标的原因可能是个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂。

　　还有，6批次餐饮具检出不合格，分别为：丰泽区宗瀚餐厅的黑色汤碗（消毒日期为2019年12月19日）、厦门市湖里区陈聪文牛肉店的汤匙（消毒日期为2019年12月20日）检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格、大肠菌群不合格；厦门市湖里区秤心炉意餐饮店的餐盘（消毒日期为2019年12月20日）、重庆味千餐饮文化有限公司厦门厦禾路分店的汤盅（消毒日期为2019年12月18日）、漳州市芗城区壹周速食餐饮店的消毒饭碗（消毒日期为2019年12月20日）检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；福州市马尾区阿根饭店的碗（复用餐饮具）（消毒日期为2019年11月30日）检出大肠菌群不合格。

　　阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群均不得检出。

　　3批次炒货食品及坚果制品检出不合格

　　不合格样品中，有3批次炒货食品及坚果制品检出不合格。其中，深圳沃尔玛百货零售有限公司厦门SM分店销售的炒瓜子（原味）（生产日期为2019年9月30日）检出过氧化值（以脂肪计）不合格。

　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，熟制葵花籽中的过氧化值限量值为0.80g/100g。食用过氧化值超标的食品，可能导致肠胃不适、腹泻等症状。

　　还有2批次不合格样品为：标称晋江市天工食品有限公司2019年10月15日生产的水煮花生和2019年10月15日生产的龙岩花生均检出二氧化硫残留量不合格。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

　　5批次糕点检出不合格

　　不合格样品中，有5批次为糕点。其中，有3批次检出食品添加剂问题，分别为：永辉超市股份有限公司福建连江贵安新天地超市销售的标称广州市舜成食品有限公司2019年8月28日生产的蒸蛋糕（芒果牛奶味）和蒸蛋糕（草莓酸奶味）检出丙二醇不合格；连城锡园大润发商贸有限公司南靖分公司销售的标称漳州市正煌食品有限公司2019年9月25日生产的老婆饼检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不合格。

　　丙二醇是一种食品添加剂，在食品中主要起到稳定、抗结、消泡、乳化和增稠等作用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，丙二醇在糕点中的最大使用量为3.0g/kg。另外，该标准还规定，防腐剂在混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。