今日事件曝光:注意！河南通报39批次不合格食品，涉及农兽药残留、食品添加剂、质量指标等问题

　　食品伙伴网讯 2月19日，河南省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，组织抽检了粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、酒类、餐饮食品、蜂产品、肉制品、食用农产品、糕点、方便食品、乳制品、饮料、炒货食品及坚果制品13大类食品1965批次样品，抽样检验项目合格样品1926批次，不合格样品39批次。

　　9批次食品检出农兽药残留问题

　　抽检信息显示，9批次食品检出农兽药残留问题，分别为新乡凯德商用置业有限公司销售的标称河南省宝蜂堂蜂业有限公司生产的1批次百花蜜，诺氟沙星检出值为69.1μg/kg；内黄县爱尚家购物广场销售的1批次芹菜，漯河市源汇区付安蔬菜店销售的1批次韭菜，氧乐果超标；郑州丹尼斯百货有限公司巩义建设分公司销售的1批次猪肝，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）超标；河南大张实业有限公司洛阳盛唐店销售的1批次长豆角，水胺硫磷超标；安阳市熙城漫购商贸有限责任公司销售的1批次韭菜，安阳市龙安区东风保顺超市销售的1批次韭菜，腐霉利超标；确山县福旺旺商业有限公司销售的1批次鸡蛋，金刚烷胺、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不合格；漯河市郾城区沙北马家生鲜蔬菜摊销售的1批次大青菜，啶虫脒超标。

　　氧乐果是一种有机磷杀虫、杀螨剂，其作用机制为抑制昆虫胆碱酯酶。腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。水胺硫磷是一种速效杀虫、杀螨剂。啶虫脒是一种具有触杀、渗透和传导作用的吡啶类杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，氧乐果在韭菜、芹菜中的最大残留限量值为0.02 mg/kg；腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2 mg/kg；水胺硫磷在豇豆中的最大残留限量值为0.05mg/kg；普通白菜中啶虫脒的最大残留限量为1mg/kg。

　　金刚烷胺又名三环癸胺、三环葵胺，是最早用于抑制流感病毒的抗病毒药物。《兽药地方标准废止目录》（农业部公告第560号）中规定，金刚烷胺为禁用兽药，在动物性食品中不得检出。

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物（在牛、禽和其他动物的肌肉中的最高残留限量值为100 μg/kg），在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激或不适等症状，甚至还可能引起肝损害。

　　氧氟沙星属于喹诺酮类药物，具有抗菌谱广、活性强等特性，曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的预防和治疗。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告 第2292号）中规定，在食品动物中停止使用氧氟沙星（动物性食品中不得检出）。

　　7批次食品检出质量指标问题

　　7批次食品检出质量指标问题，分别为济源市承留镇腾达生活超市销售的标称开封市御街食品有限公司生产的1批次御兴康青豆（原味），永辉超市河南有限公司开封黄河大街分公司销售的标称焦作市三田食品有限公司生产的1批次武陟油茶，永辉超市河南有限公司开封万博广场分公司销售的标称焦作市三田食品有限公司生产的1批次武陟油茶（怀山药），酸价（以脂肪计）超标；洛阳市老城区东周量贩水寨分店销售的标称尉氏县俩姐妹食品有限公司生产的1批次佳龙香辣片（调味面制品），渑池县鸿泰量贩鸿泰购物广场销售的标称郑州市金宝来食品有限公司生产的1批次椒盐花生，焦作蔚来格商贸有限公司销售的标称湖北怡善康食品有限公司生产的1批次咱家有料香馍片（孜然味），过氧化值（以脂肪计）超标；焦作蔚来格商贸有限公司销售的标称湖北怡善康食品有限公司生产的1批次咱家有料香馍片（麻辣味），过氧化值（以脂肪计）、菌落总数超标。

　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。食品中过氧化值超标的原因，可能是产品在储运过程中环境条件控制不当，也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪氧化，使得终产品油脂氧化。