新闻事件调查：乳制品知识科普系列宣传（二）(2)

　　乳糖是乳能量的一部分。乳糖代谢生成半乳糖，半乳糖对于婴幼儿智力发育非常重要，它能促进脑苷脂类和粘多糖类的生成，所以生产婴幼儿配方乳粉的碳水化合物必须是乳糖，而且要占到碳水化合物总量的90%以上。乳糖衍生的产物有：乳果糖、乳糖醇、乳糖酸和低聚半乳糖。乳果糖、低聚半乳糖是益生菌——双岐杆菌生长的促进剂；乳果糖、乳糖醇不易被消化，可以作为可溶性纤维的来源，并被广泛用于治疗便秘。乳糖的另一个重要特点，是能促进肠道内乳酸菌的生长，融易新媒体，从而可以抑制肠道内异常发酵所造成的不良影响。乳糖可以促进钙的吸收。

　　——摘自《乳品的奥秘》（中国乳制品工业协会）

　　食用指南——走出乳制品的误区

　　谣言：喝牛奶可致癌

　　真相：牛奶是世界公认的能为人们消化、吸收 和利用最为理想的食物，它不仅能满足蛋白质、钙 等常规营养物质的需求，而且能够提供种类繁多的生物功能活性物质，其能增强人体免疫功能，具有抗菌、抗氧化和抗癌等多重功效。相关统计显示，全球人均奶类年消费量110多千克，欧美 国家高达300多千克。因此，

　　无论从理论上，还是实践中，都足以证明牛奶致癌是不成立的。

　　谣言：奶牛产奶靠打激素

　　真相：奶牛是人们经过长期培育选育出来的专门用于产奶的草食动物，其基本规律是奶牛分娩后开始产奶，60天左右配种再次怀孕，300天左右停止产奶，进入再次分娩产奶前的休整期，之后进入下一 个产奶周期，这是奶牛正常生理周期，不需要打激素维持产奶。

　　——摘自《乳品的奥秘》（中国乳制品工业协会）

　　小贴士

　　喝全脂乳会发胖吗？

　　一个成年人每天需要热量约8000-10000千焦。一杯250毫升全脂乳中的热量大约为670千焦，其中乳脂肪含量约7克，远少于零食（如饼干）或炒菜时使用的食用油中的脂肪含量。所以，只要遵照营养金字塔，适量饮用全脂乳，是不会导致发胖的。另外，牛乳中的胆固醇含量相当低。近来越来越多的实验表明，食用全脂牛乳并不会导致人血浆胆固醇含量增加，这可能与牛乳中某些可降低血浆胆固醇水平的成分有关。

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