答复|关于加强食品安全监管的建议(3)

　　重点是学校食品安全主体责任确定不到位，食品安全管理制度不健全，食品安全风险隐患排查不彻底；食品加工过程管理不严格，操作不规范；有害生物防治不到位，餐用具清洗消毒不彻底；承包经营企业供货商管理评价制度确定不到位等问题。主要措施是摸清辖区内学校食堂、学校食堂承包经营企业、校外供餐单位、学校食堂食材供应企业情况，做到底数清、情况明、数字准。督促学校完整确定食品安全主体责任，健全食品安全管理制度，配齐配强食品安全总监、食品安全员，开展从业人员食品安全培训考核，完善《食品安全风险管控清单》，严格确定“日管控、周排查、月调度”制度机制，常态化开展校园食品安全宣传。加大对学校食堂、学校食堂承包经营企业、校外供餐单位以及校园周边食品经营单位食品安全监管力度，规范索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品贮存加工、餐用具清洗消毒、食品留样等重点环节，严格按照标准规范提供餐饮服务，严肃查办违法违规行为。对学校食堂采购的粮食加工品、食用油及其制品、食用农产品、粉丝粉条、调味品等重点食品开展专项抽检，做好抽检不合格食品核查办置工作。

　　（四）制定我省《食品经营许可实施细则》和“四小”条例。根据总局《食品经营许可和备案管理办法》、《食品经营许可审查细则》，制定出台我省《食品经营许可实施细则》，修订“四小”条例，组织开展全省食品经营许可大督查。

　　（五）进一步构建社会共治格局。加大宣传力度，推动餐饮服务食品安全宣传进企业、进学校、进社区、进家庭、进媒体、进网络，发布网络餐饮服务在线监测信息，通报餐饮服务典型违法案例，增强经营者的主体责任意识、消费者的安全意识。公开举报投诉方式，鼓励送餐人员投诉在门店取餐过程中发现的食品安全管理、餐食质量安全等方面的违法违规行为；今年还将开展“餐饮安全你点我查”活动，邀请社会群众、人大代表、政协委员、新闻媒体等共同对“网红餐厅”进行检查，融易新媒体消息，切实解决群众最关心最直接最现实的餐饮质量安全问题。

　　陕西省市监局

　　2024年6月26日