答复|关于加强食品安全监管的建议(2)

　　稳步提升餐饮质量安全水平，完整加强制止餐饮浪费工作。有序推进餐饮服务量化分级评定工作，对108家餐饮服务单位进行评审，落实陕西省餐饮服务量化分级第一批A级餐饮服务单位68家。分别在西安市、渭南市对旅游景区、节假日和中高考期间餐饮安全开展3期“餐饮安全你我同查”网络直播检查活动，进一步向广大消费者普及食品安全意识，压实餐饮服务单位主体责任，提升自觉守法经营意识。联合省餐饮商会，引导餐饮企业在经营场所醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，将“小份菜”、“半份菜”纳入菜单，主动提醒消费者合理点餐，提供免费打包服务。指导美团、饿了么、抖音等第三方平台发出倡议，督促餐饮企业积极推广“网络点餐明示食品重量”内容，在餐食封签上标注制止餐饮浪费的提示语，鼓励消费者选择无餐具配送。印发《陕西省农村集体聚餐工作指南》，加强农村集体聚餐食品安全风险防控。

　　四、加强对学校餐饮及周边食品安全监管力度方面

　　提升校园食品安全水平，开展学校食堂承包经营企业食品安全专项排查整治。强化春秋季食品安全监管，每学期开学前，对全省校园及周边食品安全监管工作进行安排部署，联合省教育厅、省卫健委开展开学综合督导检查，完整排查校园各类安全风险隐患。强化中高考期间食品安全监管，保障广大考生饮食安全。推动学校食堂和校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”建设，做好视频信息与省局平台对接工作。春秋季开学期间，全省共检查学校食堂32400余家次，检查学校周边食品经营单位39000余家次，下达责令整改通知书2720份，立案43件。开展学校食堂承包经营企业食品安全专项排查整治行动，完整排查学校食堂承包经营企业食品安全风险隐患，依法严肃严惩违法违规行为。联合省教育厅、省民政厅、省卫生健康委、省机关事务服务中心开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动，进一步规范学校、医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂经营管理，完整提升集中用餐单位食品安全水平。联合各相关部门成立5个督导检查组，赴全省12个地市，对220余家集中用餐单位食品安全问题专项治理开展情况进行督导检查，确保专项整治工作取得实效。联合省审计厅对7个地市的集中用餐单位食品安全情况开展交叉检查，通过以审促管、以审促建，紧压实集中用餐单位食品安全主体责任。

　　下一步我局还将从以下五个方面加强工作：

　　（一）加强肉类产品监管，严厉打击违规使用“瘦肉精”、抗生素、激素及不法加工销售等违法行为。

　　重点是不法从事养殖、屠宰、生产、经营肉类产品的“黑工厂”“黑作坊”“黑窝点”；进货把关不严，购进不合格肉制品原料和肉制品等违规违法行为。主要措施是强化综合治理，对重点区域（生猪、肉牛、肉羊、肉鸡养殖大县和省际、市际、县际、城乡结合部等）、重点场所（农村集贸市场、集中交易市场、网络食品交易第三方平台、超市、餐厅等），重点环节（肉制品生产企业及加工小作坊、肉类产品经营户等）进行全覆盖检查，严肃查办违规使用“瘦肉精”、抗生素、激素等问题，严厉打击违法犯罪行为，齐抓共管、形成合力，共同维护好本地区肉类产品市场秩序。加强监督抽检和风险监测，对致病性微生物、食品添加剂、非食用物质等安全性指标开展监督抽检，对药物残留、动物源性成分等指标开展风险监测。

　　（二）着力纠治外卖餐饮生产环境卫生脏乱差、加工不规范等违规违法行为。

　　重点是外卖餐饮平台对入驻商户资质审核不严；入网商家食品原材料采购、加工、储存不规范；无堂食外卖餐饮店食品加工环境脏乱差；外卖餐饮浪费问题。主要措施是完整排查，规范经营行为夯实主体责任，督促餐饮外卖平台优化协议规则，加强对入网餐饮服务提供者的资质审核。探索平台数据与省市场监管局许可信息对接，对证照信息的真实性进行核验，避免盗证商家入驻，完整筛查清理无证无照商户。以举报量大、消费评价差的、无堂食外卖等高风险商家为重点，坚持线上线下相结合，规范索证索票制度不确定、荤素混放、生熟混放、储存条件不达标等食品加工制作经营行为。

　　（三）整治学校食品安全主体责任确定不到位和校园食品安全问题。