此次专项检查采取双随机检查的方式，重点对养老机构食堂食品经营许可证持证、从业人员健康体检、环境卫生情况、食品原料采购、肉及肉制品和米面油脂的索证索票台账记录、“三防”设施、餐用具清洗消毒、食品是否生熟分开、是否存在交叉污染、食品留样是否规范等情况进行监督检查。对监督检查中发现的操作间卫生打扫不彻底、未严格确定进货查验记录的行为，要求及时整改，并督促养老机构负责人严格确定食品安全主体责任，规范供餐行为，切实保障入住人员饮食安全。
截止目前，检查养老机构21家，发现消除食品安全问题隐患6个，下达责令改正通知书2份。专项检查过程中，探索建立了对负责人定期责任约谈和问题追踪整改工作机制，对重点问题单位开展“回头看”检查，确保问题单位真整改，真规范、真确定。下一步，县市场监管局将持续发力，以更高的标准、更严格的要求，继续加强养老机构食品安全监管，守好安全底线，确保养老机构入住人员饮食安全。
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