关于做好夏季食品安全风险防控工作的提示

2024-06-08 17:43:41来源：新媒体

文章导读: 东城区各食品销售经营者：夏季高温湿热，食品容易腐败变质，近年来，我国连续发生过多起由粿条、米粉这类湿米面制品引起的米酵菌酸中毒事件。为防范食品安全风险隐患，保障人民群...

　　东城区各食品销售经营者：

　　夏季高温湿热，食品容易腐败变质，近年来，我国连续发生过多起由粿条、米粉这类湿米面制品引起的米酵菌酸中毒事件。为防范食品安全风险隐患，保障人民群众饮食安全，现提示如下：

　　一、自制谷类发酵食品时，要把好原料关，确保不用霉变的谷物，并进行充分的淘洗；要把好浸泡关，浸泡时要勤换水，保持卫生；要把好冷却关，产品经蒸煮熟制成型后冷却过程中要避免原料的交叉污染，同时做好防尘处理，米粉、凉皮等鲜湿粉叠放厚度不宜过高；要把好储藏关，酵米面等粉状产品磨浆后要及时晾晒或烘干成粉，放在通风干燥处短期储存，鲜湿粉等产品最好当天制作当天销售完，低温冷藏储存，融易新媒体消息，从制作到食用时限最好不要超过24小时。

　　二、木耳泡发时间要控制好。泡发最好用温开水，时间不要超过2小时。在炎热的夏天，如果泡发时间太久，更容易滋生病菌。

　　三、银耳。鲜银耳比干木耳更易变质。相关资料显示，在我国，椰毒假单胞菌污染率最高的食物就是鲜银耳。要先清洗干净后再用干净的水和容器泡发或烹饪，一次量不要太大，泡发后及时食用。

　　米酵菌酸中毒是我国病死率较高的一种食源性疾病，多由家庭、小作坊制作的食品引起，常见的中毒食品有两类：一是发酵面米制品，如酸汤子、鲜湿粉（如河粉）、凉皮、糯玉米汤圆、吊浆粑等；二是变质鲜银耳和长时间泡发的木耳。

　　米酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种毒素，是引起中毒和死亡的主要原因。米酵菌酸的耐热性极强，即使100摄氏度的高温煮沸和高压烹饪也无法将其破坏，只有通过良好的卫生操作规范和饮食习惯才能杜绝此类中毒事件的发生。

免责声明: 融易新媒体转载此文目的在于传递更多信息，不代表本网的观点和立场。文章内容仅供参考，不构成投资建议。如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的作品，请与我们取得联系，我们会及时修改或删除。

上一篇：玉树州市场监管局组织召开国家标准宣贯暨持续做好制止餐饮浪费工作推进会 返回首页 返回栏目

下一篇：福建市场监管局发布消费提示：不属于食品！谨慎购买！

头条资讯

大理州召开食品安全委员会全体（扩大）会议: 福建市场监管局发布消费提示：不属于食品！谨慎购买！关于做好夏季食品安全风险防控工作的提示玉树州市场监管局组织召开国家标准宣贯暨持续做好制止餐饮浪世界食品安全日，健康“童”行

郑州市组织召开“深化食品安全放心工程建设攻坚行动”暨“肉: 聚焦肉类食品专项整治与监管规定浙江省市监局食品安全监督抽检信息通告广东省市监局关于端午节粽子专项抽检情中华人民共和国农业农村部公告第791号

中华人民共和国农业农村部公告第791号: 四川省市监局关于食品安全监督抽检情况的通告（2024年第5号）广西壮族自治区市监局食品安全监督抽检信息通告（2024年第55期 2024年4月全国未准入境食品化妆品信息江西省市监局关于9批次食品不合格情况通告（2024年第3期）

近期热点

热门文章

日榜周榜: 1 黄南州市场监管局多措并举开展端午节前食品安全专项检查
端午节将至，为确保群众节日期间饮食安全，落实食品安全责任，近日，黄南州市场监管局精...
2 大理州召开食品安全委员会全体（扩大）会议
6月6日，大理州召开2024年食品安全委员会全体（扩大）会议，确定国家和省、州关于食品安全...
3 福建市场监管局发布消费提示：不属于食品！谨慎购买！
作以下消费提示一、槟榔未遭批准为新食品原料，未纳入按照传统既是食品又是中药材的物质...
4 关于做好夏季食品安全风险防控工作的提示
东城区各食品销售经营者：夏季高温湿热，食品容易腐败变质，近年来，我国连续发生过多起...
5 玉树州市场监管局组织召开国家标准宣贯暨持续做好制止餐饮浪
6月4日，玉树州市场监管局组织召开国家标准宣贯暨持续做好制止餐饮浪费工作推进会，对持续...
6 世界食品安全日，健康“童”行
民以食为天，食以安为先。6月7日，为加大食品安全知识宣传力度、守护学生舌尖上的安全，市...
7 郑州市组织召开“深化食品安全放心工程建设攻坚行动”暨“肉
6月7日上午，郑州市政府食安办组织召开深化食品安全放心工程建设攻坚行动暨肉类产品专项整...
8 聚焦肉类食品专项整治与监管规定
2024年4月1日，国务院食安办等四部门联合发起全国打击肉类产品违法犯罪专项整治行动（以下...; 1 黄南州市场监管局多措并举开展端午节前食品安全专项检查
端午节将至，为确保群众节日期间饮食安全，落实食品安全责任，近日，黄南州市场监管局精...
2 大理州召开食品安全委员会全体（扩大）会议
6月6日，大理州召开2024年食品安全委员会全体（扩大）会议，确定国家和省、州关于食品安全...
3 福建市场监管局发布消费提示：不属于食品！谨慎购买！
作以下消费提示一、槟榔未遭批准为新食品原料，未纳入按照传统既是食品又是中药材的物质...
4 关于做好夏季食品安全风险防控工作的提示
东城区各食品销售经营者：夏季高温湿热，食品容易腐败变质，近年来，我国连续发生过多起...
5 玉树州市场监管局组织召开国家标准宣贯暨持续做好制止餐饮浪
6月4日，玉树州市场监管局组织召开国家标准宣贯暨持续做好制止餐饮浪费工作推进会，对持续...
6 世界食品安全日，健康“童”行
民以食为天，食以安为先。6月7日，为加大食品安全知识宣传力度、守护学生舌尖上的安全，市...
7 郑州市组织召开“深化食品安全放心工程建设攻坚行动”暨“肉
6月7日上午，郑州市政府食安办组织召开深化食品安全放心工程建设攻坚行动暨肉类产品专项整...
8 聚焦肉类食品专项整治与监管规定
2024年4月1日，国务院食安办等四部门联合发起全国打击肉类产品违法犯罪专项整治行动（以下...
9 浙江省市监局食品安全监督抽检信息通告（2024年第20期）
近期，浙江省市监局组织抽检粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品...
10 广东省市监局关于端午节粽子专项抽检情况的通告（2024年第19期
端午节临近，为切实保证广大消费者节日期间的食品安全，广东省市监局组织开展了粽子专项...

热门资讯