“减油、增豆、加奶”核心信息及释义——减油篇(2)

2024-05-12 04:27:25来源：新媒体

文章导读: 脂肪又称为甘油三酯，是人体重要的产能营养素。同重量条件提供能量较高，为9kcal/g。脂肪可以为人体提供不同种类的脂肪酸，包括n-3系的-亚麻酸和n-6系的亚油酸，这些脂肪酸人体不能自身...

　　除烹调油外，“减油”也要注意减少来自食物中的脂肪，特别是饱和脂肪等。畜肉，尤其是肥肉，脂肪含量高，饱和脂肪酸较多；动物内脏胆固醇含量高，不宜多吃。

　　目前有多种证据表明，过多摄入畜肉可增加2型糖尿病、结直肠癌和肥胖风险。因此，建议少吃肥肉，选择瘦肉，每人每周畜肉摄入不超过一斤；每月可食用动物内脏食物2～3次，且每次不要过多。

　　儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，超重肥胖、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，做到食物多样、合理膳食。

　　释义：

　　人的味觉是逐渐养成的，儿童青少年时期对其口味的形成非常重要。因此，要从小培养健康饮食理念，培养清淡不油腻的饮食习惯。对于超重、肥胖、高血脂人群，融易新媒体消息，应该控制总能量的摄入，尤其格外注意控制脂肪的摄入。同时，做到食物多样、合理膳食。

　　鼓励餐饮行业和食品工业践行“减油”行动，满足消费者健康需求。

　　释义：

　　减油需要社会各界的共同努力，特别是餐饮行业和食品工业。要以健康需求和口味为双导向，鼓励餐饮行业创新烹饪方法，积极推广低油菜品，提供低油选项；鼓励食品工业，研制和生产少油产品，践行“减油”行动，促进产业高质量发展，助力健康中国建设。

　　撰稿人：

　　国家食品安全风险评估中心应用营养一室副研究员梁栋

　　国家食品安全风险评估中心应用营养一室副研究员邓陶陶

　　国家食品安全风险评估中心应用营养一室陈雅敏

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