面包味香氛增香诱人：产品信息缺失，原料成分不详

“面包店的香味是假的”话题近期登上热搜，称面包店里的香味并非完全来自面包，而是商家通过一种面包味的香氛增加香气，吸引消费者购买。

在电商平台，有多个商家销售“面包味香氛”，5ml规格售价普遍不超过15元，个别商家还打出“线下数百家面包房香薰专供”等宣传语。新京报记者近日随机购买3款面包味香氛（薰）精油发现，其中一款未标注厂家地址，一款未注明执行标准，还有一款未标注厂家名称和地址。3款产品均标注其主要成分是“精油”，但当时原料不详。

业内人士也表示，烘焙门店使用面包味香氛或香薰烘托香气并不是普遍现象。面包味香氛多是香精或精油与挥发溶剂调制而成，即便一些香氛添加了植物精油，添加量也非常少，5ml产品的出厂价仅需2元钱。而这一类香氛一般原因下对人体无害。

香氛增香并非面包店普遍现象

“为什么路过别家面包店会闻到扑面而来的面包香味，而自己面包店做的（香味）总是很淡呢？因为他们都用了面包房专用的香薰。”在某电商平台，婵萌旗舰店销售的一款面包店香薰宣称能够还原面包烘焙香，且散香快、留香长、高度还原，可搭配扩香木、香薰炉或精油扩香器使用。

商品页面信息显示，截至12月18日，该款香薰售出1000多份，评论超过100条，商家还打出“抖音同款”“线下数百家面包房香薰专供”等字样。有买家评价使用后“让人感到放松和愉快”，并配有糕点图片。还有买家称“打开喷了后，路过的人都在问谁在吃蛋卷爆米花”。

电商平台有商家打出“线下数百家面包房香薰专供”等字样。电商截图

在电商平台，类似“面包香薰”并不少见。普泰森旗舰店销售的一款面包味香薰精油宣称“还原面包烘焙香”，适用于酒店、咖啡厅、西餐厅、面包店、美食城、办公室等场所。商家格瑞氛品牌企业店销售的一款面包香味香薰精油有牛奶、鲜奶、面包3个香型，累计评价达800多条，有评论称其面包香薰类似太妃糖夹心、牛奶布丁或无糖爆米花的味道，“追求面包香的就不推荐了”，也有买家认为“就是面包店的味儿”。

使用面包味香氛或香薰增香是否为烘焙门店的常用手段？一连锁糕点品牌负责人闻先生告诉新京报记者，其门店现烤糕点自带的食物香气浓郁，不需要依靠香氛给环境增香。“我从同行和原料商那里打听了一下，没听说在门店里放香氛做香气的。”

从事烘焙行业的刘女士也向新京报记者证实，前店后厂模式下的烘焙门店，在制作产品时所用的黄油原料经过加热会自然产生香气，不需要额外使用香氛增香。个别没有后厨的面包店可能会使用香氛给门店增香，但不是行业普遍现象。

3款样本信息标注不全

为进一步了解此类产品，新京报记者近日购买3款面包味香氛（薰），揭盖试闻感受到样品气味较为香甜，与网友所说的爆米花、香芋味接近，但产品信息均存在不同程度的缺失。

根据《日用香精》GB/T22731-2017标准，日用香精产品包装外应注明产品名称、生产厂名和地址、商标、批号、净含量、生产日期和保质期、标准编号及相关标志，并应符合有关部门规定。

新京报记者购买的3款面包味香薰精油。新京报首席记者 郭铁 摄

而上述3款产品中，格瑞氛品牌企业店所售的面包味香薰精油，外包装标有品牌名称、生产企业、生产日期、保质期、执行标准（GB/T22731）、储存条件及注意事项；瓶身包装为棕色玻璃瓶，标注有“面包”香型、使用技巧和注意事项，但未标注厂家地址。

普泰森旗舰店销售的面包味香薰精油无外包装，棕色玻璃瓶上的标签显示其主要成分是“精油”，同时标注了生产商、厂家地址、联系电话、生产日期、保质期、使用范围、注意事项，但未标注执行标准。

另一款婵萌旗舰店销售的面包房香薰精油同样无外包装，棕色瓶身上仅标注了“Yasuny”品牌名和“面包房”三个字，注意事项及成分均为英文字体。商家为产品搭配的密封袋上贴有产品类型、品牌名（雅薰妮/Yasuny）、保质期、执行标准（GB/T22731）、出厂日期、储存条件信息，但未标注生产企业信息。对此，婵萌旗舰店客服未正面回答，仅称“质量有保障，正品保证，可以放心使用”。

“Yasuny”品牌面包房香薰精油。新京报首席记者 郭铁 摄