香港：腊肠30款全属高脂高糖或高钠 6款检出禁用染色料2款含塑化剂(2)

　　塑化剂会溶於油性物质中，在生产和加工过程中，脂肪含量丰富的腊肠有可能接触到塑胶物料而出现塑化剂迁移的原因。测试结果显示，2款预先包装样本检出塑化剂邻苯二甲酸二正丁酯（DBP），每公斤分别含0.42毫克及0.66毫克，高於食安中心行动水平（每公斤0.3毫克）。以含量较高的一款样本计算，进食1条会摄入0.033毫克DBP，一名体重60公斤成年人每日要进食18.2条才会超出欧洲食物安全局订定的每日摄入量上限（0.6毫克），所以正常食用的健康风险应该不高。

　　食物在加热、烘乾和烟燻过程或受环境污染会产生多环芳香烃（PAHs），部分PAHs可能具致癌性。2款非预先包装样本检出PAHs，没有超出欧盟对燻肉的规定上限。23款样本含重金属铅，1款检出砷，含量均没有超出《中国食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定。

　　4款糖、脂肪或钠检出量超出营养标签指引规管容忍限

　　食物的营养标签可让消费者知悉产品的营养成分，惟是次测试发现，部分预先包装腊肠样本的实际营养成分，与标签的标示值有颇大差距。糖、总脂肪及钠的检出量若较标签标示值高出逾20%，便会超出食安中心《营养标签及营养声称技术指引》的规管容忍限。其中2款样本检出的糖含量超出规管容忍限，当中1款检出的糖含量更较标示值高出达81%。有2款样本检出的钠含量比标示值高逾20%，其中1款高出73.6%。此外，总脂肪含量最高的1款样本，其总脂肪及饱和脂肪检出量，比营养标签的标示值分别高47.8%及40.7%。然而，亦有2款样本检出的脂肪含量远低於标示值，当中总脂肪含量分别较标示值低50.9%和49.3%，饱和脂肪含量则分别低53.2%和45.4%　养标签标示值与实际含量若出现重大差异，是有损消费者获取准确资讯的权利，亦有可能令消费者作出错误选择，食品制造商应加以正视。

　　此外，有2款预先包装样本没有在包装上提供营养标签，有1款预先包装样本的营养标签没有列出糖、饱和脂肪和反式脂肪含量，另有1款样本则没有成分表和营养标签。消委会已将相关样本资料转交食安中心跟进。

　　腊肠虽然美味可口，惟消费者食用时需注意以下事项：

　　· 消费者应注意保持营养均衡，由於腊肠的脂肪、钠和糖含量普遍属於高，不适宜进食太多；

　　· 腊肠含有硝酸盐／亚硝酸盐，由於幼儿较易受亚硝酸盐影响，所以不宜多吃；

　　· 腊肠应放在雪柜储存，烹煮前应除去连接腊肠绳的部分。