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上海这6批次肉制品抽检不合格，检出过氧化值超标

2023-12-09 09:00:01来源：上海监管局

文章导读
 近日，上海市市场 监督 管理 局发布2023年第43期省级 食品安全 抽检 信息，检出不合格食品6批次。   抽检信息显示，不合格食品为 肉制品 6批次，分别为上海市静安区良英食品店销售的咸肉， 过氧化值 （以脂肪计）超标；上海市嘉定区真新街道正丰食品经营部销售的腿肉（腌腊肉制品），过氧化值（以脂肪计）超标；上海市静安区良英食品店销售的腊猪脸，过氧化值（以脂肪计）超标；上海市静安区尹健副食品商店销售的五花肉（腌腊肉制品），...

 近日，上海市市场监督管理局发布2023年第43期省级食品安全抽检信息，检出不合格食品6批次。

 

　　抽检信息显示，不合格食品为肉制品6批次，分别为上海市静安区良英食品店销售的咸肉，过氧化值（以脂肪计）超标；上海市嘉定区真新街道正丰食品经营部销售的腿肉（腌腊肉制品），过氧化值（以脂肪计）超标；上海市静安区良英食品店销售的腊猪脸，过氧化值（以脂肪计）超标；上海市静安区尹健副食品商店销售的五花肉（腌腊肉制品），过氧化值（以脂肪计）超标；上海市静安区明超食品店销售的咸肉，过氧化值（以脂肪计）超标；上海市嘉定区华亭镇好勇杂货店销售的咸方肉，过氧化值（以脂肪计）超标。

 

　　过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的情况，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，融易新媒体消息，还可能与产品储存条件控制不当有关。

 

　　对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市监局已要求相关区市监局及时对不合格食品及其生产经营者进行侦查办理，依法查办违法行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关原因记入食品生产经营者食品安全信用档案。查办原因由企业所在地负责案件查处的区市监局按规定公开。


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