令人作呕！卧底长沙餐具清洗公司：一天洗几万套餐具换一次水，工人抹过鼻涕的手触碰设备(2)

许女士介绍，该公司为长沙多家餐馆提供消毒餐具，每套餐具1元左右，其中不乏知名连锁餐饮企业。“长沙有一家连锁餐馆，一天几百件。”许女士说。

供货的多家餐馆：确实接到了顾客举报，厂里会负责

在长沙市净卫坊餐具消毒有限公司卧底结束后，晨意帮忙记者前往了该公司所供货的部分餐馆进行走访，了解餐馆对消毒餐具的使用情况。

荟聚商场中的一家餐馆店长告诉记者，使用消毒餐具方便且能省人工，不用自洗，避免损耗。同时，包装好的消毒餐具，外观上看稍显高级，会让顾客放心。对于卫生问题，该店长说：“还可以吧，就是过年那段时间，可能厂里没人吧，送过来的餐具就有举报，不干净。一般给顾客免单或送两个菜也没事，这些厂里会负责。”

丽发新城一家餐馆的工作人员称，门店在上餐前，若发现餐具有油污，会挑出退回到工厂。“有服务员看到餐具有油污的，就会拿出来，之前也有看到过的，都拿出来退给厂里了。不多的，多的话就不会和这些公司合作了。”

在育英街的一家连锁餐馆内，记者注意到，上桌的一套密封消毒餐具中有水汽，向服务员反映后，她为记者重新更换了一套餐具。在一款App中，多名顾客反映该店餐具油腻、有馊味。“餐具用水冲洗后杯子上还有一股腥味，就很反胃，真的是个糟糕的体验。”一顾客在评论区说。

【延伸】涉事公司多项操作不符合相关规范

根据《食品安全国家标准餐（饮）具集中消毒卫生规范》（GB31651-2021），长沙市净卫坊餐具消毒有限公司有多项操作不符合相关规范：

4.1.4出入包装间应有合理的限制和控制措施，进出包装间的人员、物料、包装材料、废弃物、设备等应有防止交叉污染的措施，如设置二次更衣室，专用物流通道等。

5.1.3清洁消毒设施：成品包装间应设置空气消毒设施，如紫外线杀菌灯、空气消毒器等，空气消毒设施应符合国家相关规定。

6.4.2.1 进入车间应穿着洁净的工作服，并按要求洗手，消毒；头发应藏于工作帽内或使用发网约束。包装间作业区设专人管理，限制未授权人员进入。

6.4.2.2 包装间与餐（饮）具直接接触的操作人员应穿着符合该区域卫生要求的工作服（或一次性工作服），并穿戴帽子（或头罩）、口罩和工作鞋（或鞋罩），包装间使用的工作服和工作鞋不能在包装间以外的地方穿着。

6.4.2.3与餐（饮）具直接接触的操作人员应经更衣和手的清洁与消毒等处理程序方可进入包装间作业区。使用卫生间后、接触可能污染餐（饮）具的物品或从事与餐（饮）具清洗消毒无关的其他活动后，再次从事餐（饮）具清洗消毒活动前应洗手消毒。

晨意帮忙记者提醒，餐馆在挑选消毒餐具时，应严格对照国家相关规范标准，选择资质齐全的餐具消毒企业，最好是前往企业进行实地考察，确保消毒餐具真的能让消费者放心。