海南这18批次不合格食品上黑榜，有大海白、柠檬鱼、花甲等

9月13日，海南省市场监督管理局发布2023年第16期通报，检出不合格食品18批次。发现的问题主要包括兽药残留和餐饮具微生物不合格。

　　其中，融易新媒体消息，16批次食用农产品检出兽药残留问题，分别为海口美兰区毛赋钦海鲜摊销售的白贝，检验项目氯霉素不符合食品安全国家标准规定；秀英农贸市场王斌销售的白贝，检验项目氯霉素不符合食品安全国家标准规定；海口秀英林明文贝类摊位销售的大海白，检验项目氯霉素不符合食品安全国家标准规定；海口秀英李永波水产品摊位销售的大海白，检验项目氯霉素不符合食品安全国家标准规定；海口秀英李永波水产品摊位销售的花甲，检验项目氯霉素不符合食品安全国家标准规定；海口美兰区毛赋钦海鲜摊销售的大海白，检验项目氯霉素不符合食品安全国家标准规定；海口龙华杜振友水产品点销售的芒果螺，检验项目氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定；海口美兰林泽丽海鲜摊销售的红螺，检验项目氯霉素不符合食品安全国家标准规定；海口美兰林泽丽海鲜摊销售的大海白，检验项目氯霉素不符合食品安全国家标准规定；海口美兰毛赋发水产摊销售的大海白，检验项目氯霉素不符合食品安全国家标准规定；海口美兰毛赋发水产摊销售的白贝，检验项目氯霉素不符合食品安全国家标准规定；海口琼山元养水产品摊销售的花甲，检验项目氯霉素不符合食品安全国家标准规定；海口龙华王和联二号水产品摊销售的立鱼，检验项目呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定；海口龙华张成元鱼摊销售的柠檬鱼，检验项目氯霉素、呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定；海口龙华郭锦镇水产品摊销售的黄花鱼，检验项目孔雀石绿、恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；海口龙华郭锦镇水产品摊销售的立鱼，检验项目孔雀石绿不符合食品安全国家标准规定。

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在鱼（皮+肉）中最大残留限量值为100μg/kg。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致恩诺沙星在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。

　　氯霉素是一种广谱抑菌剂，《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部通告第235号）将氯霉素列入禁止使用且不得在动物性食品中检出的药物。氯霉素会抑制人体骨骼的造血功能，引起人的再生障碍性贫血、粒状白细胞缺乏症等疾病，过量食用氯霉素超标的食品会对人体健康造成危害。

　　呋喃唑酮属于硝基呋喃类广谱抗生素，广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢物和蛋白质结合后稳定，故检测其代谢物来反映硝基呋喃类药物的残留状况。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部通告 第250号）中规定，呋喃唑酮为食品动物中禁止使用的药品。长期大量食用检出呋喃唑酮代谢物的食品，可能在人体内蓄积，引起恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕等症状，危害人体健康。

　　此外，还有2批次餐饮具检出微生物污染问题，分别为洋浦湘江红酒楼使用的餐饮具，检验项目大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；屯昌屯城汉哥鹅肉店使用的复用餐饮具，检验项目大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。

　　对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已经采取措施依法予以查办，责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施防控风险。并责令食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告；责令食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售等措施防控风险。不合格产品的风险防控措施以及核查办置结果将在相关市县市场监管部门网站予以公布。