成都开展春季校园食品安全专项检查，重点检查这些地方

　　为进一步加强学校

 

　　（含幼儿园、托育机构，下同）

 

　　及周边食品安全监管工作

 

　　有序推动校园食品安全排查整治专项行动

 

　　切实预防食源性疾病事件发生

 

　　有效保障广大师生身体健康和饮食安全

 

　　成都市食品安全委员会办公室

 

　　制定并印发

 

　　《成都市2024年春季学校食品安全专项检查工作方案》

 

　　一

　　工作目标

 

　　深入推进校园食品安全排查整治专项行动，督促学校认真执行学校食品安全“日管控、周排查、月调度”工作制度；压紧压实四方责任，规范学校食堂承包经营行为，着力整治鼠患虫害、复用餐饮具不合格等问题，完整排查校园及其周边食品安全风险隐患，严厉查办违法违规行为，提升学校食堂、校外供餐单位食品安全管理水平，防范群体性食品安全事故发生。

 

　　二

　　检查对象

 

　　各级各类学校食堂、校内食品生产经营者、学生集体用餐配送单位（以下简称校外供餐单位）、学校周边食品经营者（含食品摊贩）和学校大宗食品原料（米、面、油、蛋、奶、肉等）供应商。

 

　　三

　　检查方式

 

　　本次专项检查采取组织学校自查和实地检查相结合的方式。

 

　　组织学校完整开展自查自改，并填报《2024年春季学校食堂食品安全自查表》。

 

　　各区（市）县食安办组织属地市场监管、教育行政和卫生健康部门，融易新媒体消息，遵循属地负责、完整覆盖、风险管理、信息公开的原则，对辖区内检查对象进行全覆盖检查；对一年内发生过食品安全事件、近三年抽检发现不合格食品、2023年秋季专项检查问题较多的单位、校外供餐单位、高职院校进行重点检查。

 

　　市场监管、教育、卫健部门组织开展学校食品安全联合“双随机、一公开”抽查。

 

　　四

　　检查内容

 

　　按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《学校食品安全与营养健康管理规定》《四川省确定食品安全主体责任监督管理办法》《四川省中小学校食品安全管理办法》等规定，重点检查但不限于以下内容：

 

　　学校食堂

 

　　▲ 检查学校食品安全制度确定情况；

 

　　▲ 检查食品安全信息公开情况；

 

　　▲ 检查学校食堂承包经营情况；

 

　　▲ 检查学校食堂食品安全管理情况；

 

　　▲ 检查复用餐饮具清洗消毒情况；

 

　　▲ 检查大宗食品及原料等确定进货查验制度情况；

 

　　▲ 检查制止食品浪费行为确定情况；

 

　　▲ “互联网+明厨亮灶”推进情况。

 

　　学生集体用餐配送单位

 

　　▲检查“日管控、周排查、月调度”机制执行情况；

 

　　▲ 检查食品安全控制情况；

 

　　▲ 检查企业质量保证体系确定情况；

 

　　▲ 检查从业人员培训考核情况；

 

　　▲ 检查制止食品浪费行为确定情况；

 

　　▲ 检查“互联网+明厨亮灶”系统建设及运行情况；

 

　　▲ 检查食品安全信用评价等级评定情况。

 

　　校内及周边食品经营者

 

　　▲ 检查经营状况；

 

　　▲ 检查不法添加、制售情况；

 

　　大宗食品原料（米、面、油、蛋、奶、肉等）供应商

 

　　▲ 检查大宗食品原料供应商营业执照和食品经营许可证（食品生产许可证）情况；

 

　　▲ 与学校采购合同签订情况；

 

　　▲ 食品安全信用等级评定情况；

 

　　▲ 进货查验等义务履行情况；

 

　　▲ 库房食材保存情况，是否存在过期、腐烂变质、霉变生虫、感官性状异常等。