重庆市綦江区市场监督管理局关于2批次不合格食品核查处置情况的通告（2023年第81号）

7月6日，重庆市綦江区市监局宣布关于2批次不及格食品核查究置环境的传递（2023年第81号）。

重庆市綦江区市监局关于2批次不及格食品核查究置环境的传递（2023年第81号）

在抽检监测（中央转移） 2023年总局抽检打算中，涉及我区1家出产企业2批次食品不及格。现将核查究置完成环境传递如下：

一、抽检根基环境

2023年3月9日，福建省产物质量检讨研究院对重庆秋实食品有限公司出产的“椒麻鸡翅尖（椒麻味）辐照食品”和“香辣鸡翅尖产物（香辣味）辐照食品”经监视抽检，菌落总数项目不切合GB 2726-2016《食品安详国度尺度 熟肉成品》要求，检讨结论为不及格。

二、原因排查及企业整改环境

重庆市綦江区市监局督促和协助重庆秋实食品有限公司排查不及格原因，并要求其举办整改，已于2023年5月17日向我局提交整改陈诉。

原因排查：颠末出产企业的原因排查，造成该批次产物不及格的主要原因为出产企业公司利用的防腐保鲜体系的配方缺乏科学严谨的验证，公司也没有经验从春季到冬季的变革的工艺参数与防腐保鲜体系的验证确认进程。

整改法子：

1.于2023年5月25日前完成对员工培训结果的查核与评估。

2.企业认真人、质量认真人、食品安详员进修食品安详相关的礼貌与常识，于2023年6月25日前通过市监局食安抽考，融易新媒体，企业认真人和质量认真人考分到达95分；食品安详打点员通过内部测验到达90分及格。

3.遏制泡卤类中泡鸡尖的出产，每月继承两次工艺技能和防腐体系的验证，用5个月的时间验证确认，取得型式检讨陈诉和完善工艺功课指导书和食品防腐保鲜配方；其他热卤产物触类旁通重复验证确认提高。

4.完善设备操纵规程和设备妨碍的应急预案，购置手持式红外线测温仪用于员工应急。

5.质量认真人参加检讨的培训，取得毕业的培训经验，以增强对付食品检讨的打点和进程的检讨打点。

6.刚强落实食品安详主体责任，僵持当真执行“日管控、周排查、月调治集会会议”，完善相关记录和自查整改记录。

三、对出产企业违法违规行为依法惩罚环境

重庆市綦江区市监局于2023年4月13日向重庆秋实食品有限公司送达了抽样检讨功效通知书和检讨陈诉，于2023年4月13日备案侦查。当事人出产不及格产物的行为，违反了《中华人民共和国食品安详法》第三十四条之划定，依据《中华人民共和国行政惩罚法》第二十八条、《中华人民共和国食品安详法》第一百二十四条之划定，我局向重庆秋实食品有限公司下达了行政惩罚抉择书，责令当事人纠正违法行为，对当事人举办行政惩罚：1.充公违法所得；2.罚款。

重庆市綦江区市监局