落实“两个责任”制止餐饮浪费，柳州市场监管在行动

2023-04-17 19:06:02来源：新媒体

文章导读: 为进一步规范餐饮企业食品安全管理人员行为，深入推动制止餐饮浪费专项行动落细落实，连日来，柳州市市场监管部门组织召开落实两个责任暨制止餐饮浪费业务培训会，对中大型餐饮服务企业、外卖平台、学校食堂等单位制止餐饮浪费工作做出具体部署。城中区市场监管局对辖区内30余家大中型餐饮单位和美团、饿了么外卖平台相关人员开展培训。重点就辖区餐饮单位、网络外卖平台如何落实食品安全主体责任有关政策进行解读，从餐饮服务单位...

　　为进一步规范餐饮企业食品安全管理人员行为，深入推动制止餐饮浪费专项行动落细落实，连日来，柳州市市场监管部门组织召开落实“两个责任”暨制止餐饮浪费业务培训会，对中大型餐饮服务企业、外卖平台、学校食堂等单位制止餐饮浪费工作做出具体部署。

　　城中区市场监管局对辖区内30余家大中型餐饮单位和美团、饿了么外卖平台相关人员开展培训。重点就辖区餐饮单位、网络外卖平台如何落实食品安全主体责任有关政策进行解读，从餐饮服务单位的人员管理、设施设备管理、经营环境管理、落实进货查验记录、落实食品安全自查管理、食品与原料贮存等方面开展培训，指导餐饮服务单位落实食品安全总监、食品安全员履行岗位职责，并细化执行“日管控、周排查、月调度”制度。要求各餐饮单位张贴制止浪费宣传标语、设置制止餐饮浪费桌牌、提供半份小份菜谱，大力营造“厉行节约，融易新媒体，反对餐饮浪费”社会氛围。

　　鹿寨县市场监管局对鹿寨县20余家承接婚宴、酒席等大型宴会的餐饮服务单位及网络餐饮平台开展培训，深入剖析餐饮服务经营者防止食品浪费应履行的义务、违法罚则等内容。要求餐饮服务单位要组织从业人员开展制止餐饮浪费学习，并认真自查自纠。提前计划原材料采购用量，妥善贮存保质期短、易腐食品，合理处置临期食品，避免舌尖上、餐桌前、运输中、仓储后等环节的浪费行为。落实主体责任，采取有效措施将制止餐饮浪费落到实处。指导网络餐饮平台在主页醒目位置设置制止餐饮浪费宣传标语，在送餐骑手外卖箱张贴制止餐饮浪费公益宣传海报。截至目前，全县美团、饿了么等网络餐饮平台500余家餐饮服务经营店点餐页面已设置制止餐饮浪费宣传标语。

　　融水县市场监管局对融水县公办、民办幼儿园食堂相关负责人开展培训。会议结合融水县创建广西食品安全示范县的部署谋划，重点从人员健康管理、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样、食品安全事故应急处置等关键环节操作规范进行培训，详细讲解幼儿园食堂如何有效落实“两个责任”和“日管控、周排查、月调度”工作机制。要求全县公办、民办幼儿园建立健全反食品浪费管理制度，加大“光盘行动”“厉行节约、反对浪费”等宣传力度。

柳州市市场监管部门将持续开展制止餐饮浪费专项行动，把制止餐饮浪费与落实食品安全“两个责任”工作相结合，积极推广“小份菜”“半份菜”，着力解决外卖点餐和婚宴、自助餐、单位食堂等方面存在的食品浪费行为。同时，不断加大执法力度，从严从速查处纠正未主动提示、诱导点餐等违法行为，确保企业主体责任和制止餐饮浪费专项行动落到实处。

落实“两个责任”制止餐饮浪费，柳州市场监管在行动