注意了！食物中毒事件进入高发期，怎么防？

　春季万物复苏，气温回暖，各种致病菌生长活跃，食物更容易腐败变质，食物中毒风险也逐渐增大，吃货朋友们可别迷糊~那么该怎么预防呢？

 

　　小编特意整理了一份预防食物中毒的“宝典”告诉您防范风险的“秘诀”，为家人收藏吧！

 

　　1 问：常见的食物中毒有哪些？

 

　　答：

 

　　常见的食物中毒有以下5种，分别是：细菌性食物中毒、化学性食物中毒、真菌性食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒。

　　2 问：导致食物中毒的原因有哪些？

 

　　答：

 

　　01 细菌性食物中毒

 

　　1.贮存食品不当。

 

　　2.未烧熟煮透食品。

 

　　3.未充分加热食品达到70℃以上。

 

　　4.生熟交叉污染造成食品原料污染。

 

　　5.进食未彻底清洗、消毒的生食品。

 

　　6.从业人员为带菌者污染食品。

 

　　02 化学性食物中毒

 

　　1.食用农产品受到化学性物质污染或农药、兽药残留剂量较多。

 

　　2.食品受到化学性物质污染。

 

　　3.误食化学性物质。

 

　　4.食品中的营养素发生化学变化，产生有毒有害物质。

 

　　5.在食品中添加非食用物质，或超剂量使用食品添加剂。

 

　　03 真菌性食物中毒

 

　　在特定条件下污染了真菌生长繁殖，产生毒素。

 

　　04 动物性食物中毒

 

　　1.食用有毒的动物或动物组织。

 

　　2.在一定条件下，可食的动物性食品产生了大量有毒成分。

 

　　05 植物性食物中毒

 

　　1.食用有毒的植物或其制品。

 

　　2.在一定条件下，可食的植物性食品产生了毒素，加工制作时未能彻底去除或破坏有毒成分。

 

　　3 问：对于食物中毒，有哪些具体的预防措施呢？

 

　　答：

 

　　按照防止食品受到病原菌污染、控制病原菌繁殖和杀灭病原菌三项基本原则，采取下列主要措施：

 

　　01 避免污染

 

　　02 控制适宜温度

 

　　03 控制存放时间

 

　　04 仔细消毒清洗

 

　　05 控制加工制作量

 

　　（一）预防常见化学性食物中毒的措施

 

　　1.反复涮洗，避免农药引起的食物中毒。

 

　　2.不要采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾），避免误作食盐使用。

 

　　（二）预防常见真菌性食物中毒的措施

 

　　严把采购关，防止霉变食品入库；控制存放库房的温度、湿度，尽量缩短贮存时间，定期通风，防止食品在贮存过程中霉变；定期检查食品，及时清除霉变食品；加工制作前，融易新媒体，认真检查食品的感官性状，不得加工制作霉变食品。

 

　　（四）预防常见动物性食物中毒的措施

 

　　1.不要采购、加工制作有毒的动物或动物组织。

 

　　2.加工制作前，检查动物的感官性状，不得加工制作腐败变质的动物食品。

 

　　（五）预防常见植物性食物中毒的措施

 

　　1.有毒菌引起的食物中毒。禁止采摘、购买、加工制作不明品种的野生菌。

 

　　2.四季豆引起的食物中毒。烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮10分钟以上再炒，每次烹饪量不得过大，烹饪时使四季豆均匀受热。