今日网络热点：同一份黄焖鸡外卖为啥贵5元 平台抽成逐年增加、不再补贴餐饮店无奈转移成本(2)

　　采访中，刘航给记者算了一笔账，消费者经过满减后支付18元点的一份外卖，刨除2.5元至4元的配送费和给外卖平台22%的抽成，自己到手也就10块钱，再刨除房租成本、食材成本、人工成本，一份外卖最多就赚1元至2块钱。“这还是在外卖产品涨价的前提下，如果外卖产品和堂食价格一致，自己的生意就不用做了。”刘航说。

　　此外，曾经火爆一时的历城区葡萄园路外卖一条街，现在也是满目凄凉，近50家店铺现在仅剩10户左右的店铺还在经营。“房租从一万五涨到两万了，外卖平台抽成也在不断提高，订单量还下滑，融易新媒体，生意不好做。”一位还在经营的店主告诉记者，每家店铺订单量参差不齐，好的一天能接200单，不好的都不干了，中间那几间店铺空了好几个月了，都是干不下去的。

　　消费者习惯已养成

　　外卖还是很有市场

　　外卖越吃越贵，店铺却不好干，消费者多花的钱去哪里了？

　　据了解，现在入驻外卖平台，只要证件齐全并通过审核都是不收费的。但是入驻平台后，平台会收取服务费，也就是所谓抽成。商家在平台每成交一单，平台就会收取相应的服务费，每个地区费率并不一致。目前，济南外卖平台的服务费率在21%-23%。也就是说，商家在平台卖出100元的商品，需要给平台上交21-23元的费用。

　　2016年左右是外卖餐饮店家最好过的时候，彼时外卖市场堪称“百团大战”，各种外卖平台为了吸引商家和消费者打出各种优惠、折扣与补贴，商家利润丰厚，消费者花小钱吃大餐。但随着外卖市场的成熟，用户习惯已经养成，外卖平台不再补贴商家，甚至还把优惠补贴逐渐转移到商家承担，外卖平台的抽成也逐步提高，餐饮店外卖成本也随之不断增加。

　　“现在外卖还是很有市场的，好的店铺外卖订单量能跟堂食订单量持平。现在平台给我们涨价，我们也只能把这部分加到产品单价里来保证利润。”一位外卖餐饮店主表示。

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　　平台规模效应渐显

　　流量巨头进入收割期

　　外卖平台提高抽成表明该类互联网公司的服务业务由拓展转为变现，流量巨头进入收割期。现在很多互联网平台采用此类盈利模式，前期为了吸引客户，采用各种免费、优惠政策，待商家和消费者养成习惯后，开始收割，以提高佣金来实现盈利。目前，外卖行业中头部平台的垄断和规模效应逐渐显现，开始向市场要利润。

　　根据国家信息中心发布的《中国共享经济发展年度报告（2019）》显示，2018年在线外卖用户规模约3.6亿，2015-2018年在线外卖收入年均增速约为117.5%。在线外卖市场发展迅速，占全国餐饮业的比重逐渐扩大。在线外卖逐渐成为人们生活的一部分。

　　为维护“外卖自由”，网友们开启脑洞。有网友表示：“花九块钱就可以找跑腿公司买一份与堂食价格一样的套餐回来，分分钟省了几十块钱。”还有网友称，“实在想吃就找代买，顶多一两块的配送费，不能再惯着这些平台了。”

　　据中新社等