2023年元宵节饮食消费提示

“桂花香馅裹胡桃，江米如珠江水淘。”元宵节是中国夏历春节后第一个重要节日，除了看花灯、猜灯谜等勾当外，品尝形似“雪球”的汤圆（元宵）也为节日增添了更多的享受和兴趣，面临市面上琳琅满目标相关产物，消费者该如何选购呢？从阅读产物标签的角度特做如下消费提示。

　　“包汤圆”和“滚元宵”，融易新媒体，两者所用的原料、配料基内情同，但建造工艺略有差异，口感亦有所区别。消费者可按照本身的爱好，凭据产物上标示的名称，选购汤圆或元宵。

　　标签信息要齐全，“9+”要素不行缺

　　凭据《食品安详国度尺度 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）要求，直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包罗：食品名称、配料表、净含量和规格、出产者和（或）经销者的名称、地点和接洽方法、出产日期和保质期、贮存条件、食品出产许可证编号、产物尺度代号等9大项目，及其他需要标示的内容。

　　在超市等正规食品销售场合或渠道销售的汤圆（元宵），其标签上应包括上述信息。消费者不要购置或食用无标签或标签信息不全、内容不清晰，掩盖、补印或改动标示的产物。

　　配料顺序有考究，致敏原信息勿漏读

　　凭据国度相关尺度的要求，在制造或加工食品时利用并存在于产物中的任何物质（包罗食品添加剂），都需要在食品配料表中一一标示。同时，插手量高出2%的各类配料应按制造或加工食品时插手量从高到低的顺序依次分列。因此，消费者在选购汤圆（元宵）时，可以先查察配料表，相识产物的配料利用环境，再抉择购置哪种产物。

　　另外，配料中若含有大概导致过敏回响的食品及其成品，如含有麸质的谷物及其成品、花生及其成品等，厂家一般（不是必需）在配料表中利用易辨识的名称，或在配料表相近位置加以提示；加工进程中大概带入上述食品或其成品，也宜在配料表邻近位置加以提示。易敏人群在挑选或食用汤圆（元宵）时需留意仔细查阅配料表，以及配料表相近位置是否有提示信息。

　　两个日期要细看，贮存烹煮遵说明

　　产物标签上的出产日期和保质期，要重点查察。正规渠道销售的汤圆（元宵），其包装上会清晰标示出出产日期和保质期。选购汤圆（元宵）时，不要购置已过保质期的产物。

　　凭据礼貌要求，在预包装汤圆（元宵）产物的标签上都标示着贮存条件。如速冻汤圆一般要求在-18℃条件下储存，在保质期内可保持其不变的品质。因此，无论在选购产物时照旧购置后在家生存产物，都应确保产物贮存在标签标示的贮存条件下。

　　除了贮存条件，凡是在正规厂家出产的预包装汤圆（元宵）的产物标签上，厂家一般城市给出正确的烹煮发起供消费者参考。在煮汤圆（元宵）时，消费者可以参照食品厂家给出的发起举办烹煮，以得到最佳口感。

　　产物标签阅读后，营养标签可参考

　　除了前面提到的食品标签，按照《食品安详国度尺度 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）的要求，汤圆（元宵）标签上还会提供营养标签，主要为表格形式的“营养身分表”。营养身分表至少应标出5个要素（能量、卵白质、脂肪、碳水化合物、钠）的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。消费者可按照营养素参考值和本身的身体状况选择食用。

　　汤圆元宵味虽美，非凡人群需留意

　　一般而言，甜味汤圆（元宵）的主要配料包罗糯米粉、变性淀粉、白砂糖等，由于糖和油的含量相对较高，发起消费者适量食用，尤其是消化系统相对较弱的暮年人和儿童更要留意食用量，糖尿病和心脑血管病等非凡疾病患者更要审慎食用。

　　专家执笔人：

　　谢   晶   上海海洋大学食品学院院长、传授

　　沈   群    中国农业大学食品科学与营养工程学院传授

　　黄忠民   河南农业大学食品科学技能学院传授