澳门市政署公布轻食餐点及饭团专项调查结果

 　　连年，轻食餐点市场发达，为相识相关食品的食用卫生环境，澳门市政署於市面抽取合共两百个轻食餐点及饭团样本，举办沙门氏菌属、金黄色葡萄球菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌等检测，功效未见异常。

 

　　不少市民喜欢食用轻食餐点及饭团，而售卖此类食品的店舖亦不绝增加，融易新媒体，思量到轻食餐点及饭团常常会利用到蔬菜、水果等新鲜且多为未经加热的食材及配料，加上建造进程涉及多重人手处理惩罚，大大增加了致病性微生物污染的风险。为此，市政署开展了轻食餐点及饭团专项食品侦查，抽取本澳售卖相关产物的外卖店、咖啡店、快餐店等商户出产供给的两百个轻食餐点及饭团，种类包罗荤食、素食及台式饭团等，作致病性微生物检测。侦查功效显示，所有样本均未见异常。

 

　　市政署提醒市民应惠顾诺言精采及洁净卫生的店舖；购置轻食餐点及饭团後，应尽快食用，制止长时间置於室温下；如非即时食用，应尽快将其冷藏或凭据包装上标示的生存方式妥善贮存；而选择外送处事时，应寄望其贮存和运送等进程是否切合食品安详，并相识傍边所潜在的食安风险；如发明轻食餐点及饭团已变坏或发出异味，便不该购置和食用。别的，部门饭团及轻食餐点酱料的脂肪、钠含量较高，发起市民应保持平衡饮食，适量食用有关食品。

 

　　业界应向诺言精采的供给商选购卫生与品质精采的食材，不该选购?源不明或未经检讨检疫的蔬果、肉类及水产等食材；预先打算当天或供给时段所需的食材份量，制止过早或过量配制，并寄望食材的状况是否精采；易腐坏的食材应妥善贮存於雪柜内，已切开的蔬菜、水果等新鲜食材应妥善包好或以有盖容器盛装後放入雪柜贮存。另外，业界有义务生存食品收支货记载或相关单子，以便有需要时供权限部分追踪食品的来历和流向，保障自身好处。

 

　　市政署已推出《建造及售卖沙律的卫生指引》及《建造及售卖三文治的卫生指引》，提醒业界在建造及处理惩罚新鲜食材进程中应留意的食品卫生与安详事项。而因应食品外送处事日渐普及，为增强运输及配送环节的食安管控，本署亦已推出《网络订餐配送处事的卫生指引》供业界参阅。市政署会一连存眷市面畅通食品的食用风险和卫生状况，维护本澳的食品安详。是次专项食品侦查功效已上载至食品安详资讯网 ，接待市民查阅。