碘是人体必需的微量元素之一，但过多的碘进入人体同样也不利于健康，每天食用150微克合格碘盐，碘营养就能满足身体的需求，食盐加碘是消除碘缺乏危害行之有效、简易、安全的措施，是防止碘缺乏病最经济最有效的方法，市场监管部门提醒广大消费者在选购食用碘盐时要注意以下几点：
1.注意购买有效期内密封的小包装碘盐，随用随买，适当留点储备，存放时间不宜过长；
2.盛放碘盐最好是加盖陶瓷或玻璃制的容器，要放在阴凉，干燥处，避免日光照晒和吸潮；
3.注意离开灶台，宜放在不受高温烘烤的地方，用后要及时加盖，避免挥发，碘盐不宜淘洗，以免碘流失；
4.不要把碘盐放在锅里炒，更不能放在油锅里煎炒；炒菜、烧煮鱼肉和煮汤时，不要过早放入碘盐，应在食物煮熟出锅前放入，以免碘受热而遗失；
5.坚持常年食用碘盐，如果连续3-9个月不食用碘盐，就会失去以碘盐补碘的作用；
6.只要坚持食用合格碘盐，每日每人摄入就能达到150微克，完全可以满足人体对碘的要求，能有效防治碘缺乏病；
7.消费者应到超市、商店等正规场所购买，购买时认准贴有防仿标志食用碘盐及添加锌。硒。钙、铁等微量元素的碘盐，不要购买散装盐和私盐，做到科学、合理食用碘盐。
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