福州市市监局2022年第7期食品安全监督抽检信息通报

　　本次公布的食品安全监督抽检信息涉及12大类食品，包括餐饮食品、食用农产品、粮食加工品、速冻食品、糖果制品、肉制品、茶叶及相关制品、水产制品、饮料、豆制品、水果制品、炒货食品及坚果制品，共抽检116批次，其中合格113批次，不合格3批次，不合格率为2.59%。样品信息详见附件。

　　福州市市监局已要求所在地市场监督管理部门对不合格食品生产经营者进行侦查处置，依法查处违法违规行为，督促食品生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。

　　不合格项目的小知识

　　一、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）

　　阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质，是我们日常生活中经常用的洗洁精的主要成分。如果餐饮具清洗消毒流程控制不当，冲洗不足，会造成洗涤剂在餐具上残留，对人体健康可能产生不良影响。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）中规定，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）/（毫克/100平方厘米）在消毒餐（饮）具中不得检出。

　　二、恩诺沙星

　　恩诺沙星是人工合成的广谱抗菌药，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病等方面有良好的效果。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能会对人体健康产生一定影响。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）规定，恩诺沙星在其他动物的肌肉、脂肪中的最大残留限量为100μg/kg（以恩诺沙星+环丙沙星之和计）。

　　三、菌落总数

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标提示被致病菌污染的可能性较大，可能引起消费者肠胃不适，伴有腹痛恶心等症状。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB2726-2016）中规定，一个样品的5次检测结果均不得超过100000CFU/g且至少3次检测结果不得超过10000 CFU/g。

　　特别提醒消费者，如购买或在市场上发现通报所列的不合格食品，融易新媒体，请拨打投诉曝光电话12315进行投诉曝光。

　　附件下载

　　   食品抽检结果合格和不合格产品信息表（2022年第7期）.xls