特殊医学用途配方食品标准体系解读（上）(2)

　　非全营养配方食品非全营养食品中含有的营养素比较单一，产品设计的目的是为了满足目标人群某一方面或者某几方面的营养需求。该类产品不能作为单一营养来源满足目标人群的营养需求，需与其他食品配合使用，一般包括：营养素组件（蛋白质组件、脂肪组件、碳水化合物组件）、电解质配方、增稠组件、流质配方、氨基酸代谢障碍配方等。各类产品的技术指标应符合GB 29922表5和表6的规定。由于该类产品不能作为单一营养来源满足目标人群的营养需求，需要与其他食品配合使用，故对营养素含量不作要求。该类配方食品应在医生或临床营养师的指导下，按照患者个体的特殊状况或需求使用。其中，营养素组件指以宏量营养素为基础的非全营养配方食品。电解质配方指以碳水化合物为基础并添加适量电解质的非全营养配方食品，呕吐、腹泻等存在脱水症状的患者服用该类配方可迅速提供需要的电解质，维持身体电解质平衡。增稠组件是增加液体食品的粘稠度并降低其流动性，适用于吞咽障碍或（和）有误吸风险的患者，这类产品中可适量添加膳食纤维。流质配方以碳水化合物和蛋白质为基础，一般为液态产品，这类产品不含脂肪，适用于需要限制脂肪摄入、神经性厌食、吞咽困难、肠道功能紊乱和围手术期等患者。氨基酸代谢障碍配方，是以氨基酸为主要原料，不含或仅含少量与代谢障碍有关的氨基酸，该类患者由于不能代谢某一种或多种氨基酸，而使日常蛋白质摄入受限；同时由于食物不能满足，常常伴有某些维生素和矿物质摄入不足，融易新媒体，因此要适量补充维生素和矿物质及其他营养素，以满足患者要求。常见的氨基酸代谢配方产品应符合GB 29922表6的要求。

　　四川省食品药品检验检测院

　　□余晓琴 陈小泉