广东公布22批次不合格食品 涉及微生物污染、重金属污染、食品添加剂使用等问题

　　食品伙伴网讯 10月21日，广东省市场监督管理局公布，该局组织抽检粮食加工品、饮料、糖果制品、水果制品、水产制品、糕点、餐饮食品、食用农产品和食用油、油脂及其制品等9类食品1052批次样品，检出不合格样品22批次，涉及微生物污染、其他污染物、重金属污染及食品添加剂超范围超限量使用问题。

　　8批次样品检出微生物污染问题

　　不合格样品中，有8批次样品检出微生物污染问题。其中3批次样品检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，分别为；梅州市喜多多超市连锁有限公司蕉岭荣兴分店销售的标称博罗县黑娃保健品有限公司生产的廿四味凉茶（淡竹叶固体饮料）和夏桑菊（夏枯草桑叶凉茶固体饮料）；佛山市嘉多冠商业管理有限公司销售的标称肇庆瑞祥全食品有限公司生产的榴莲饼。

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　还有，4批次样品检出铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定，分别为：标称广州市汇康达饮品有限公司生产的饮用天然矿泉水和汇康达®饮用天然矿泉水；标称广东罗浮山石竹泉山泉水有限公司生产的石竹泉饮用天然泉水；标称广州创星工贸有限公司生产的鼎峡泉包装饮用水。

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活。如果桶装水的消费周期较长，营养要求较低的铜绿假单胞菌可生长繁殖，可能会引起味道、气味和浊度的改变。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中规定，包装饮用水中铜绿假单胞菌应符合n=5，c=0，m=0（0CFU/250mL）。

　　另外，广东通驿高速公路服务区有限公司丹霞山服务区便利店南区销售的标称韶关市善乐园食品有限公司生产的凤梨酥检出霉菌不符合食品安全国家标准规定。

　　霉菌是自然界中常见的真菌，在自然界中广泛存在。霉菌污染可使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》中规定，糕点、面包（添加了霉菌成熟干酪的产品除外）中的霉菌应≤150CFU/g。

　　2批次样品检出重金属污染问题

　　不合格样品中，有2批次样品检出重金属污染问题，为：标称佛山市富新园食品有限公司（分装）生产的蜂蜜盐金枣柚子、东莞市家园商贸有限公司销售的海带结，均检出铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

　　铅是一种慢性毒物，融易资讯网（www.ironge.com.cn），具有蓄积性，摄入铅含量超标的食品过多或长期食用，会蓄积在体内，影响大脑和神经系统，尤其会对儿童造成智力发育障碍和表现行为异常。在《食品安全国家标准  食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中，铅在水果制品中的最大允许限量为1.0mg/kg，在水产制品（海蜇制品除外）中的最大允许限量为1.0mg/kg。

　　10批次样品检出食品添加剂超范围超限量使用问题

　　不合格样品中，有10批次样品检出食品添加剂超范围超限量使用问题。其中，有4批次样品检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：云城区蒋氏高筋面店销售的云吞皮、佛山市山村食品有限公司销售的湿粉条、广州德福巷餐饮管理有限责任公司销售的河粉、广州匠心宴客家餐饮管理有限公司销售的腌面。

　　脱氢乙酸及其钠盐是一种常见的防腐剂，在酸、碱条件下均有一定的抗菌作用，对霉菌、酵母菌等具有很好的抑制作用，广泛用于食品的防腐保鲜。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中明确规定了脱氢乙酸及其钠盐的使用范围和最大使用量。生产企业超范围添加脱氢乙酸及其钠盐主要原因是要延长产品的保质期，防止产品变质。

　　还有，3批次样品检出乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准规定，分别为：浈江区皇景路志萍超市销售的标称佛山市亿健食品有限公司生产的家满福食用植物调和油（特浓花生香）；浈江区皇景路志萍超市销售的标称佛山市亿健食品有限公司2020年3月8日和2020年4月11日生产的家满福食用植物调和油。