注意！山东这28批次食品不合格，涉及农兽药残留、食品添加剂、微生物污染等问题(2)

　　胭脂红是常见合成着色剂，在现代食品业中应用广泛。国家标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，速冻调理肉制品中不得使用胭脂红。速冻调理肉制品的胭脂红项目不合格，可能是生产厂家在生产加工过程中，为凸显产品色泽，超范围使用。合成着色剂没有营养价值，长期过量食用可能对人体健康产生一定影响。

　　脱氢乙酸及其钠盐是一种常见的食品防腐剂。造成脱氢乙酸超标的原因，可能是个别企业为防止食品腐败变质，超范围、超量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。

　　8批次食品检出微生物污染问题

　　8批次食品检出微生物污染问题，涉及饮料、调味品、速冻食品，分别为济南市邹平圣豪购物有限公司济南高新分公司销售的标称为山东宏旺食品有限公司生产的黑豆豆浆粉，泰安市山东山口生物发展股份有限公司生产的特酿酱油（酿造酱油），德州市武城盐百购物广场有限公司销售的标称为德州航通食品有限公司生产的玉米杂粮包，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；临沂市平邑县清华慈善超市销售的标称为临沂市蒙山旅游区颐康水业有限公司生产的饮用山泉水，菏泽市牡丹区甬源水业有限公司生产的3批次水清源饮用纯净水，临沂市平邑县清华慈善超市销售的标称为山东省清大淼尔水科技有限责任公司生产的饮用山泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

　　菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101-2015）中规定，固体饮料一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过5000CFU/g，且至少3次检测结果不超过1000CFU/g。《食品安全国家标准 酱油》（GB 2717-2018）中规定，酱油一个样品菌落总数的5次检测结果均不得超过50000CFU/mL，且至少3次检测结果不得超过5000CFU/mL。《食品安全国家标准 速冻面米制品》（GB 19295-2011）中规定，速冻食品一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过100000CFU/g，且至少3次检测结果不超过10000CFU/g。饮料、酱油和速冻面米制品中菌落总数超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌， 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。包装饮用水中铜绿假单胞菌检出可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

　　除上述不合格产品外，还有1批次速冻食品检出质量指标不达标问题，1批次饮料检出其他污染物超标问题。分别为德州市陵县雪荣食品门市部销售的标称为山东神舟食品集团有限公司生产的藤椒猪肉串（速冻生制品 菜肴制品），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；潍坊市山东东沂旅游发展有限公司生产的饮用山泉水，经潍坊市产品质量检验所检验发现，其中溴酸盐不符合食品安全国家标准规定。

　　山东省市场监督管理局表示，对上述抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地市场监管部门已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。

不合格产品信息
序号   食品名称   标称生产（养殖）企业名称   标称生产（养殖）企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   规格型号   商标   生产(购进）日期/批号   不合格项目   检验结果   标准值   分类   品种   检验机构   备注  
1   黑豆豆浆粉   山东宏旺食品有限公司   沂水县沂水镇前石良村   邹平圣豪购物有限公司济南高新分公司   山东省济南市高新区万达广场负一层   500克/袋   永乐石碾及图形商标   2020/4/1   菌落总数   4100;4500;7800;14000;14000CFU/g    n=5,c=2,m=1000,M=50000CFU/g   饮料   固体饮料   济南市食品药品检验检测中心食品检验所  
2   饮用山泉水   临沂市蒙山旅游区颐康水业有限公司   临沂市蒙山旅游度假区邢家庄村北   平邑县清华慈善超市   山东省临沂市平邑县莲花山西路南，技术监督局西   10L/桶   /   2020/3/30   铜绿假单胞菌   2,2,1,3,1CFU/250mL   n=5,c=0,m=0CFU/250mL   饮料   其他饮用水   临沂市产品质量监督检验所  
3   饮用山泉水   山东东沂旅游发展有限公司   山东省潍坊市临朐县九山镇宋王庄村   山东东沂旅游发展有限公司   山东省潍坊市临朐县九山镇宋王庄村   4.5L/桶   山合尚水   2020/4/25   溴酸盐   初检结果：0.043mg/L；复检结果：0.047mg/L   ≤0.01mg/L   饮料   其他饮用水   初检机构：潍坊市产品质量检验所；复检机构：烟台海关技术中心   复检不合格  
4   黄豆芽   /   /   济南市钢城区厚爱百货超市   山东省济南市钢城区颜庄镇颜庄村   /   /   2020/6/2   6-苄基腺嘌呤(6-BA)   17.1μg/kg   不得检出   食用农产品   豆芽   济南市食品药品检验检测中心食品检验所  
5   黄豆芽   /   /   商河县绿源购物超市   山东省济南市商河县青年路60号   /   /   2020/6/3   6-苄基腺嘌呤(6-BA)   56.1μg/kg   不得检出   食用农产品   豆芽   济南市食品药品检验检测中心食品检验所  
6   黄豆芽   /   /   茌平县桂青花生米经销店   山东省聊城市茌平县振兴办事处商业城摊位   /   /   2020/6/3   4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)   0.12mg/kg   不得检出   食用农产品   豆芽   德州市食品药品检验检测中心  
7   黑豆芽   /   /   陈超   无棣县城北转盘往西500米路北衡茂蔬菜水果批发市场   /   /   2020/6/4   4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)   2.9mg/kg   不得检出   食用农产品   豆芽   滨州市产品质量监督检验所  
8   黄豆芽   /   /   滨州市沾化区荘荘活鱼、蔬菜超市   山东省滨州市沾化区大高镇沙洼商业街   /   /   2020/6/4   4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)   0.06mg/kg   不得检出   食用农产品   豆芽   滨州市产品质量监督检验所  
9   马铃薯   /   /   历城区琪祥蔬菜经营部   山东省济南市历城区七里堡蔬菜综合批发市场7号棚4号   /   /   2020/5/11   甲拌磷   0.039mg/kg   ≤0.01mg/kg   食用农产品   马铃薯   深圳市计量质量检测研究院  
10   特酿酱油（酿造酱油）   山东山口生物发展股份有限公司   泰安市岱岳区山口镇驻地   山东山口生物发展股份有限公司   泰安市岱岳区山口镇驻地   260mL/袋   山口+图形商标   2020/3/17   菌落总数   58000；57000；52000；41000；51000CFU/mL   n=5,c=2,m=5000,M=50000CFU/mL   调味品   酱油   泰安市食品药品检验检测中心  
11   甜面酱   临沂惟一斋酱园   临沂市高新区俄黄路南段路东   临沂市兰山区蒋建华调味品店   临沂市兰山区站前农贸市场   3.5KG/盒   惟一斋+图形商标   2020/3/6   苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)   1.13 g/kg   ≤1.0 g/kg   调味品   黄豆酱、甜面酱等   山东省产品质量检验研究院  
12   韭菜   /   /   单县冯敏副食超市   山东省菏泽市单县园艺单州路东段路北名仕豪庭楼下   /   /   2020/6/2   腐霉利   1.03mg/kg   ≤0.2mg/kg   食用农产品   韭菜   菏泽市食品药品检验检测研究院  
13   韭菜   陈广海   于集镇牛王   山东聊城亿沣连锁超市有限公司东苑生活店   聊城市高新技术产业开发区恒山路与珠江路交叉口金柱大学城东苑小区S6-1   散装   /   2020/5/25   腐霉利   0.43mg/kg   ≤0.2mg/kg   食用农产品   韭菜   山东省产品质量检验研究院  
14   韭菜   胡伟   /   金乡县金乡街道思博蔬菜批发部   山东省济宁市金乡县   散装   /   2020/6/3   腐霉利   0.83mg/kg   ≤0.2mg/kg   食用农产品   韭菜   山东省产品质量检验研究院  
15   韭菜   /   /   枣庄高新区兴仁旭基蔬菜店   山东省枣庄市高新区兴仁街道办事处兴仁市场内   /   /   2020/5/25   氧乐果   4.09mg/kg   ≤0.02mg/kg   食用农产品   韭菜   菏泽市食品药品检验检测研究院  
16   高钙肉砖   /   /   市中区魏蜀吴火锅店   枣庄市市中区文化路办事处文化路56号   2.5kg/袋   /   2020-01-09   胭脂红   0.00027g/kg   不得使用   速冻食品   速冻调理肉制品   菏泽市食品药品检验检测研究院  
17   藤椒猪肉串 （速冻生制品 菜肴制品）   山东神舟食品集团有限公司   郓城县工业园区168号   陵县雪荣食品门市部   山东省德州市陵城区义渡口镇义渡街   600g/袋   /   2019/8/11   过氧化值(以脂肪计)   0.63g/100g   ≤0.25g/100g   速冻食品   速冻调理肉制品   德州市食品药品检验检测中心  
18   玉米杂粮包   德州航通食品有限公司   德州市德城区天衢工业园萱蕙路19号   武城盐百购物广场有限公司   武城县振华街南、梁李路东   220克/袋   丽春达   2020/2/21   菌落总数   5.5×105CFU/g，1.9×105CFU/g,5.7×105CFU/g，2.0×105CFU/g,2.6×105CFU/g   n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g   速冻食品   包子、馒头等熟制品   德州市食品药品检验检测中心  
19   水清源饮用纯净水   菏泽市牡丹区甬源水业有限公司   菏泽解放南街（火车南站）   菏泽市牡丹区甬源水业有限公司   菏泽市牡丹区解放南街（火车南站东邻）   18升/桶   /   2020/5/16   铜绿假单胞菌   35；0；1；4；1 CFU/250mL   n=5,c=0,m=0 CFU/250mL   饮料   饮用纯净水   山东省产品质量检验研究院  
20   水清源饮用纯净水   菏泽市牡丹区甬源水业有限公司   菏泽解放南街（火车南站）   菏泽市牡丹区甬源水业有限公司   菏泽市牡丹区解放南街（火车南站东邻）   18升/桶   /   2020/5/13   铜绿假单胞菌   39；12；0；135；0 CFU/250mL   n=5,c=0,m=0 CFU/250mL   饮料   饮用纯净水   山东省产品质量检验研究院  
21   水清源饮用纯净水   菏泽市牡丹区甬源水业有限公司   菏泽解放南街（火车南站）   菏泽市牡丹区甬源水业有限公司   菏泽市牡丹区解放南街（火车南站东邻）   18升/桶   /   2020/5/11   铜绿假单胞菌   0；2；0；25；2 CFU/250mL   n=5,c=0,m=0 CFU/250mL   饮料   饮用纯净水   山东省产品质量检验研究院  
22   饮用山泉水   山东省清大淼尔水科技有限责任公司   山东省临沂市平邑县温水园区   平邑县清华慈善超市   山东省临沂市平邑县莲花山西路南，技术监督局西   18.9L/桶   /   2020/5/17   铜绿假单胞菌   2,3,4,0,0CFU/250mL   n=5,c=0,m=0CFU/250mL   饮料   其他饮用水   临沂市产品质量监督检验所  
23   全麦馒头   潍坊麦德好食品加工厂   山东省潍坊市峡山区岞山街道大行营村   潍坊笑果果食品有限公司   山东省潍坊市峡山区王家庄街道驻地龙池街南侧   散装称重   /   2020/5/30   脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)   0.154g/kg   不得使用   粮食加工品   发酵面制品   山东省产品质量检验研究院  
24   农家手工老面馒头   潍坊麦德好食品加工厂   山东省潍坊市峡山区岞山街道大行营村   潍坊笑果果食品有限公司   山东省潍坊市峡山区王家庄街道驻地龙池街南侧   散装称重   /   2020/5/30   脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)   0.152g/kg   不得使用   粮食加工品   发酵面制品   山东省产品质量检验研究院  
25   铁锅馒头   莱西富正华食品店   莱西市长岛路121-5号   莱西市富正华食品店   山东省青岛市莱西市长岛路121-5号   散装称重   /   2020/5/31   脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)   0.954g/kg   不得使用   粮食加工品   发酵面制品   山东省产品质量检验研究院  
26   黄豆芽   /   /   何勇   孤岛贸易市场   /   /   2020/5/28   4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)   0.12mg/kg   不得检出   食用农产品   豆芽   滨州市产品质量监督检验所  
27   黄豆芽   /   /   东营区爱芹果蔬店   山东省东营市东营区文汇街道办事处万象商业广场辛镇农贸市场1008-47   /   /   2020/5/28   4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)   0.34mg/kg   不得检出   食用农产品   豆芽   滨州市产品质量监督检验所  
28   绿豆芽   /   /   何勇   孤岛贸易市场   /   /   2020/5/28   4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)   0.10mg/kg   不得检出   食用农产品   豆芽   滨州市产品质量监督检验所  

（来源：山东省市场监督管理局）