《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》常见问题解答（下）

　　46.企业在使用文字格式的营养成分表时，除能量和核心营养素外标示了其他营养成分，但未将“能量和核心营养素的标示更加醒目”，是否可以？

　　答：包装总表面积≤100cm2或最大表面面积≤20cm2的预包装食品可以免于标示营养标签。企业在豁免情况下主动标示营养标签，值得鼓励。营养标签中能量和核心营养素的标示虽未醒目，但不影响消费者理解。为节约社会资源，建议生产企业尽快使用已经印刷的包装材料或采取其他补救方式，并尽快依照正确格式设计和使用新的包装。

　　47.在标示营养成分表时，将表头“营养成分表”画入框内，其他部分与本标准附录B列举的格式一样，是否判定为不合格？

　　答：根据标准问答（修订版）第七十三条，将表头“营养成分表”画入框内，其他部分与本标准附录B列举的格式一样是符合标准要求的

　　48.本标准问答（修订版）中规定：“非直接提供给消费者的预包装食品，可以参照本标准执行，也可以按企业双方约定或合同要求标注或提供有关营养信息。”如果企业双方在合同上没有约定是否要标注营养信息，是否一定要按本标准的要求标注？

　　答：如果企业双方在合同上没有约定是否要标注营养信息，企业可以自愿选择。

　　49.如果在“营养成分表”里面标注了胆固醇含量，是否还必须把饱和脂肪的含量同时在“营养成分表”中标注？如果本身是一款零脂肪零胆固醇牛奶，营养成分表中已标注胆固醇的含量为零，脂肪的含量为零，那么还需要再标注饱和脂肪的含量吗？

　　答：如果不对胆固醇进行声称，则不需要在营养成分表中标示饱和脂肪的含量。如果本身是一款零脂肪零胆固醇牛奶，营养成分表中已标注脂肪含量为零，则无需再标注饱和脂肪的含量。

　　50.当只有5项核心营养素时，碳水化合物与其他核心营养素的字体高度相同，但宽度不一致，是否可以？

　　答：可以，应保证字体清晰可辨

　　51.香卤翅根、香卤猪蹄、猪尾等带骨类肉制品的标签在标注营养成分表时，是否需标注“以可食部计”？

　　答：食品含有皮、骨、籽等非可食部分的，如罐装的排骨、鱼、袋装带壳坚果等，应首先计算可食部（计算公式如下），再标示可食部中能量和营养成分含量。为标示更加明确，可以标注“以可食部计”

　　可食部=（总重量一废弃量）/总重量×100%

　　52.产品在其他资料中出现的别名是否可以使用？烟酸是否可以标识为VB3？

　　答：根据本标准要求，营养成分表中标示的营养成分名称应符合标准中表1的规定，因此，烟酸不可以标示为VB3。

　　其他问题

　　53.氨基酸是否属于营养素？声称富含氨基酸是否以，如果可以，是否需要把各氨基酸含量标注出来？

　　答：氨基酸是营养成分。由于氨基酸没有NRV，且本标准也没有给出作“富含氨基酸”声称的含量要求和限制条件，所以不能声称富含氨基酸

　　54.GB 28050—2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》与GB/Z 219222008《食品营养成分基本术语》里面对营养素的定义不一致，水分和膳食纤维是否属于营养素？只有GB/z219222008中列出的才是营养素吗？

　　答：GB 280502011与GB/Z 21922-2008中对于营养素的定义基本一致，均包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素五类

　　55.根据本标准要求，维生素E的表达单位为毫克一生育酚当量（mg-TE），而《中国食物成分表（2009版）》中维生素E的单位为mg，两者有何区别？

　　答：mga-TE的中文表达是毫克a-生育酚当量，是维生素E含量的科学表达单位。食品中的维生素E有多种形式，如a-生育酚，B-生育酚，γ-生育酚等，且有各自不同的生物活性。为了计算总维生素E的生物活性，常常需要测定食物中不同形式的维生素E并进行适当的折算，并以人体能吸收利用的形式用科学的方式表达出来，所以国际上采用mga-TE来表达。

　　56.本标准问答（修订版）中关于反式脂肪酸的规定，为何不包括天然反式脂肪酸？检测时怎么区分天然和非天然反式脂肪酸？