从“智慧零售”、“智慧营销”再到“智能工厂”……杨乾辉所描绘出的康师傅“智慧三步曲”商业战略蓝图正在一步步从理想走进现实。他表示，在牵手多家大型互联网电商后，数据和科技的反哺助力康师傅研发生产更符合当下消费者对于安全、健康、营养需求的产品，形成了食品安全的良性循环体系。
“康师傅愿意与更多互联网、电商合作伙伴共同跳出传统产业的围栏，加速实体经济和虚拟经济的碰撞，深化行业融合，用数据和科技的赋能共同践行新时代背景下的食品安全建设，共同创造美好生活。”杨乾辉说。
积极“触网” 相互赋能
一向给人以稳健、务实印象的快消“航母”在去年以一系列“大动作”引起了业内的轰动。2018年底，康师傅先后宣布与阿里巴巴、苏宁、京东、腾讯等多家科技企业开展合作，全面开启线下渠道数字化变革。对此，杨乾辉在今日举办的第十一届中国食品论坛电商论坛上发言指出，康师傅“触网”其实是一个互相赋能的合作关系。
“面临新渠道崛起，我们要了解如何跟新的渠道运营商合作，以确保我们的产品不管通过哪种渠道，到消费者手上都是安全的，这是我们的理念。”杨乾辉表示。
牵手电商企业，康师傅跨出了“智慧制造”的第一步。通过从制造起点到消费终点的“整链”数据网架设，康师傅与合作伙伴精准挖掘消费需求，推动以“人”为本的智能制造，未来还有望为消费者带来更加健康、科学的饮食方案。而通过平台集中的数据能力实现食品安全信息的数字化和可视化，康师傅还可以实现可追溯、可持续、绿色的产品制造。
同时，杨乾辉认为，康师傅还可借助电商平台，将食品安全的理念和饮食文化扎根到更下沉的市场层级。反过来，康师傅也可向电商平台分享自身的食品安全管理经验，以及帮助对方了解潜在的食品安全风险。
“无论传统餐饮，还是电商渠道，本质上都是传达健康、营养、安全的通路，共同贯彻落实企业主体责任，将消费者的民生和民心、健康与安全、美好生活建设，根植企业发展的理念当中。这也是康师傅发展至今一以贯之的原则。”杨乾辉对经济日报-中国经济网记者表示。
“欲练外功 先修内功”
在食品安全第一线工作了十几年的杨乾辉看来，食品安全对于康师傅而言可以称得上是“最重要的事”。“我们讲‘内外功都要好’，其中‘内功’就是企业自己把食品安全工作做好，肩负起我们作为食品安全第一责任人的工作。”
为了确保产品的安全性，康师傅不断加大对食品安全科研的投入、强化每一个环节的食安责任意识来夯实食品安全战果。据记者了解，康师傅先后投资达5亿元建立了国际水平的食品安全检测中心，3000多人的食安管理团队每年对旗下相关原料及最终产品检测超过350万次。2018年度，康师傅进一步在食品安全及品质管控领域投资金额逾9000万元人民币，实现了常规运营工厂食安管理体系认证获得率100%和供应商食安管理审核覆盖率100%。
据杨乾辉介绍，在食安技术创新上，康师傅不断突破，所研发的饮用水“八道净化工序”技术获得了国家专利，通过了严苛的NSF国际认证，并借此成为了IBWA国际瓶装水协会会员。为了保障方便面中的用油安全，康师傅与江南大学历时两年合作完成“TGP检测应用与煎炸控制技术”，更将该技术在行业内无偿进行分享，更大范围地向社会推广应用，以更高的技术标准防控食品安全风险。
“民以食为天，我们食品饮料行业跟与老百姓的日常生活息息相关，食品安全问题关系到最基本的民生，只有吃得放心、吃得安心、吃得开心，老百姓才能有心情感受生活的美好。”杨乾辉对经济日报-中国经济网记者表示，“康师傅一直以来对食品安全问题‘零容忍’，我们要坚守食品安全底线，继续坚持走下去。”
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