重庆这25批次食品不合格，涉及农兽药残留、食品添加剂、重金属污染等问题(2)

　　甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，属于食品添加剂中的甜味剂，目前已广泛应用于食品加工制造中。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，白酒中不得使用甜蜜素。

　　4批次食品检出重金属污染物超标

　　4批次食品检出重金属污染物超标，分别为重庆市荣昌区清流镇农贸市场鲜肉区张玄昌销售的尖椒和茄子，重庆市忠县忠州街道巴王农贸市场148、149、156、157号黄仕海销售的韭菜，重庆市璧山区来凤街道来凤综合农贸市场1号摊位徐平销售的韭菜，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

　　镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉对人体的危害 主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能会 导致肾和骨骼损伤等健康危害。《食品安全国家标准 食品中 污染物限量》（GB 2762-2017）规定，韭菜（鳞茎类蔬菜） 中镉的限量为小于等于 0.05 mg/kg。

　　2批次食品检出质量指标问题

　　2批次食品检出质量指标问题，分别为重庆金柄谷上酒业有限公司标称生产的金柄谷植物酒（特有香型），酒精度不符合产品标签标示值；重庆香纳汇食品有限公司标称生产的土鸡精，呈味核苷酸二钠不符合产品执行标准规定。

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。酒精度不合格的主要原因是企业生产工艺控制不严或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度导致不达标，或是产品包装不严密或运输贮存不当造成酒精挥发损失。

　　呈味核苷酸二钠是一种增味剂（鲜味剂），与谷氨酸钠合用有显著的协同作用，鲜度大增。可直接加入到食品中，起增鲜作用。是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一。SB/T 10371-2003《鸡精调味料》中规定产品中呈味核苷酸二钠含量≥1.10g/100g。

　　除上述不合格产品外，还有3批次食品检出不合格，分别为江津区白沙镇摆摆鱼庄销售的鸭肠，江津区聚来餐饮店销售的鸭肠，甲醛不符合国家相关规定；合川区渝佳福火锅店使用的碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

　　重庆市市场监督管理局表示，对上述抽检中发现的不合格产品，所在地市场监管部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对生产经营企业依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。

不合格产品信息
序号   标识生产企业名称   标识生产企业地址   被抽样单位名称   被抽样单位地址   食品名称   规格型号   商标   生产日期/批号   不合格项目║检验结果║标准值   检验机构   备注  
1   重庆金柄谷上酒业有限公司   重庆市沙坪坝区歌乐山三百梯   重庆金柄谷上酒业有限公司   重庆市沙坪坝区歌乐山三百梯   金柄谷植物酒（特有香型）   500ml/瓶  25%vol   金柄谷   2020-01-08   酒精度 ║20.8 %vol ║24～26 %vol   重庆市食品药品检验检测研究院  
2   重庆香纳汇食品有限公司   重庆巴南区界石镇石桂大道8号宁辉创业园1幢1-3号   重庆香纳汇食品有限公司   重庆市巴南区界石镇石桂大道8号宁辉创业园1幢1-3号、1-5号   土鸡精   908克/袋   /   2020-07-05   呈味核苷酸二钠 ║0.90 g/100g ║≥1.10g/100g   重庆市食品药品检验检测研究院  
3   /   /   张玄昌   重庆市荣昌区清流镇农贸市场鲜肉区   尖椒   /   /   /   镉(以Cd计) ║0.12 mg/kg ║≤0.05 mg/kg   重庆市永川食品药品检验所  
4   /   /   张玄昌   重庆市荣昌区清流镇农贸市场鲜肉区   茄子   /   /   /   镉(以Cd计) ║0.11 mg/kg ║≤0.05 mg/kg   重庆市永川食品药品检验所  
5   /   /   包中勇   重庆市巴南区石龙镇大兴村新屋嘴组   豇豆   散装称重   /   /   氟虫腈 ║0.0452 mg/kg ║≤0.02 mg/kg   重庆市涪陵食品药品检验所  
6   /   /   巫山县嘉乐佳超市   重庆市巫山县龙溪镇龙溪街209号   芹菜   散装   /   /   毒死蜱 ║0.13 mg/kg ║≤0.05 mg/kg   重庆市万州食品药品检验所  
7   /   /   巫山县都会联华超市   重庆市巫山县高唐街道翠屏街382号附13号   钳鱼   散装   /   /   恩诺沙星 ║132 μg/kg ║≤100 μg/kg   重庆市万州食品药品检验所  
8   /   /   北碚区玖号超市   重庆市北碚区金华路369号2幢负1-2   韭菜   散装称重   /   /   腐霉利 ║1.09 mg/kg ║≤0.2 mg/kg   重庆市食品药品检验检测研究院  
9   /   /   万光彬   重庆市九龙坡区陶家镇老街农贸市场   鸡肉   散装称重   /   /   五氯酚酸钠(以五氯酚计) ║19 μg/kg ║不得检出   重庆市食品药品检验检测研究院  
10   /   /   奉节县马强干杂批发配送中心   重庆市奉节县永安街道朝阳市场外门市8号   鹌鹑蛋   散装   /   /   氟苯尼考 ║827.8 μg/kg ║不得检出   重庆市万州食品药品检验所  
11   /   /   开州区鼎鼎副食经营部二门市   重庆市开州区敦好镇磨坝街154号   豆芽   散装称重   /   /   4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计) ║49.4 μg/kg ║不得使用   重庆市万州食品药品检验所  
12   /   /   吴国军   重庆市九龙坡区渝洲交易城C区农贸市场熟食厅1-13号   鸡肉   散装   /   /   五氯酚酸钠(以五氯酚计) ║9.4 μg/kg ║不得检出   重庆市食品药品检验检测研究院  
13   /   /   黄仕海   重庆市忠县忠州街道巴王农贸市场148、149、156、157号   韭菜   散装   /   /   镉(以Cd计) ║0.10 mg/kg ║≤0.05 mg/kg   重庆市万州食品药品检验所  
14   /   /   重庆时代佳惠百货有限责任公司   重庆市石柱土家族自治县南宾镇鲤塘坝步行街38号   西芹   散装   /   /   毒死蜱 ║0.10 mg/kg ║≤0.05 mg/kg   重庆市涪陵食品药品检验所  
15   /   /   骆美碧   重庆市万州区五桥万川大道230号香山市场内摊位4号   黄豆芽   散装   /   /   4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计) ║63.9 μg/kg ║不得使用   重庆市万州食品药品检验所  
16   /   /   徐平   重庆市璧山区来凤街道来凤综合农贸市场1号摊位   韭菜   散装   /   /   镉(以Cd计) ║0.13 mg/kg ║≤0.05 mg/kg   重庆市永川食品药品检验所  
17   /   /   江津区白沙镇摆摆鱼庄   重庆市江津区白沙镇豆糠街黑龙江片区综合楼1-1号   鸭肠   散装称重   /   /   甲醛║32.22mg/kg║不得添加   重庆市食品药品检验检测研究院  
18   /   /   江津区聚来餐饮店   重庆市江津区德感街道德滨路德感段168号1幢(御景滨江花园3幢)1层176、177号   鸭肠   散装   /   /   甲醛║32.67mg/kg║不得添加   重庆市食品药品检验检测研究院  
19   /   /   大渡口区豪联食品超市   重庆市大渡口区金湾路21号2-1号   风干榨菜片（酱腌菜）   散装称重   /   /   苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║1.40g/kg║≤1.0g/kg   重庆市计量质量检测研究院  
20   /   /   沙坪坝区青东食品超市   重庆市沙坪坝区青木关镇广场斜对面（原青木湖野水沟社）   红薯粉条   散装称重   /   2019-12-17   铝的残留量(干样品，以Al计)║246mg/kg║≤200mg/kg   重庆市计量质量检测研究院  
21   /   /   深圳沃尔玛百货零售有限公司重庆松青路分店   重庆市大渡口区松青路1029号负1-32号   豇豆   散装称重   /   /   克百威║0.088mg/kg║≤0.02mg/kg   重庆市食品药品检验检测研究院  
22   /   /   渝北区真国面制品经营部   重庆市渝北区王家街道龙泉街110号附36号   米线   散装称重   /   /   脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.0692g/kg║不得使用   重庆市食品药品检验检测研究院  
23   垫江县周尧虎白酒坊   重庆市垫江县桂溪街道石岩路   垫江县周尧虎白酒坊   重庆市垫江县桂溪街道石岩路   白酒   散装53%vol   /   2020-05-20   甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║7.44×10-2g/kg║不得使用   重庆市涪陵食品药品检验所  
24   垫江县周尧虎白酒坊   重庆市垫江县桂溪街道石岩路   垫江县周尧虎白酒坊   重庆市垫江县桂溪街道石岩路   白酒   散装52%vol   /   2020-05-18   甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║6.12×10-3g/kg║不得使用   重庆市涪陵食品药品检验所  
25   /   /   合川区渝佳福火锅店   重庆市合川区双槐镇汇源街63、65号   碗   /   /   /   阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.0117 mg/100cm2 ║不得检出   重庆市食品药品检验检测研究院  

（来源：重庆市市场监督管理局）