科技塑造益生菌行业未来 第十五届益生菌与健康国际研讨会南京举办(2)

　　近年来，肠道菌群与宿主健康间的关系得到了深入的阐释，益生菌与肠道微生态制剂产业得到迅猛的发展。陈卫院士就益生菌与肠道微生态制剂产业的发展现状和趋势作了专题报告。

　　陈卫院士从相关产业的关注热点、发展现状和存在问题等多个角度进行了介绍，并进一步关注产业的未来发展趋势。“益生菌产业正成为食品工业中的一道亮丽风景。产业将朝着普及化、个性化、精准化的方向发展。”陈卫预判，还需要做的工作包括以下几个方面：一是深入基础研究，阐明功效机制；加强技术革新，降低生产成本；注重政策制定，完善市场管理；加大科普宣传，提升消费者认知。

　　中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长、中国食品科学技术学会益生菌分会秘书长邵薇在“后疫情时代的益生菌”专题报告中指出，在此次新冠肺炎疫情中，食品工业起到了中国经济的“稳定器”作用。今年1-5月，在全国41个分行业中，食品工业出现在营业收入实现增长的5个行业中。随着疫情中人们健康意识的提升，与民生保障和免疫力相关的行业增长强劲，其中就包括益生菌行业。

　　邵薇介绍，为深入了解行业发展中存在的问题，为行业发展精准把脉，中国食品科学技术学会益生菌分会今年在行业内进行了相关调研，3月23日至4月1日共收到149家单位的724份问卷。“重基础、轻应用。”邵薇介绍，通过知网检索“益生菌”，中文期刊有9541篇文献，关于产业应用的文献约6%, 超过90%的文献是基于基础理论研究的。调研显示，融易新媒体，益生菌生产技术研究方面，菌株的稳定性为益生菌生产技术领域关注的重点，其占比为72.54%。此外，益生菌与特殊人群相关研究缺乏，检测技术成为亟需攻克的技术难题。

　　“做好应对后疫情时代各种变化的准备。”邵薇说，要在继续夯实基础研究的同时，加大应用技术的研究，加速产业化。此外，还要注重法规标准体系中的基础问题建设。

　　有效对接——科企“做足功课”共促行业发展

　　此次研讨会中，主办方特别设置了“益生菌的基础研究及产品开发”“益生菌作用新机制及研究新技术”“益生菌功能性开发及应用”三大专题。围绕这三大专题，国内外专家带来了精彩纷呈的报告。

　　爱尔兰皇家科学院院士、美国微生物科学院院士Paul Ross连线作“从微生物到分子：利用肠道微生物组开发药用微生态制剂”的报告；首都医科大学附属北京世纪坛医院胃肠外科主任、首都医科大学肿瘤学系主任石汉平作“特医食品 / 营养治疗的临床应用及我国医疗服务质量的提升”的报告；内蒙古农业大学“乳品生物技术与工程”教育部重点实验室主任张和平作“远洋人群肠道菌群的特点，益生菌干预后菌群和代谢变化”报告；北京大学营养与食品卫生学张玉梅教授作“益生菌对婴幼儿健康作用及 N1115 相关研究”；军事科学院军事医学研究院微生物流行病研究所研究员杨瑞馥作“下一代益生菌研究进展”报告。

　　经过10多年的积淀和发展，益生菌行业中一些企业快速成长壮大，成为支撑行业发展的中坚力量。为加强企业间的交流与沟通，会议主办方还特别搭建了企业家峰会这一平台，企业家们围绕“后疫情时代，益生菌行业发展的新契机”这一主题展开深入探讨，共同探寻行业未来发展方向。

　　未来可期——益生菌科学研究十大热点出炉

　　作为此次会议的一大亮点“益生菌科学研究十大热点”在会上重磅发布。“益生菌科学研究十大热点” 是今年中国食品科学技术学会益生菌分会组织相关科研工作者基于文献计量，结合科技界及产业界相关科技工作者对益生菌领域研究进展的综合分析凝练形成，主要是聚焦当前益生菌科学的研究热点，对益生菌研究领域急需破解关键共性问题作出预判。