福建这8批次样品不合格 涉及食品添加剂、微生物污染、重金属污染等问题

　　食品同伴网讯 8月14日，福建省市场监视打点局发布2020年第29期食品安全监视抽检信息。涉及27大类食品1085批次，包罗：粮食加工品、食用油（含油脂及其成品）、调味品、肉成品、乳成品、饮料、利便食品、饼干、罐头、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果成品、茶叶及相关成品等。个中，不及格样品8批次，涉及食品添加剂、微生物污染、重金属污染等问题。

　　3批次样品检出食品添加剂问题

　　不及格样品中，豆成品、食用油（含油脂及其成品）、酒类各1批次检出食品添加剂问题。

　　不及格豆成品为：标称武冈市芳姐卤业有限责任公司2020年4月9日出产的武冈佳构卤香干检出铝的残留量（干样品，以Al计）不及格，销售单元为福建华润万家生活超市有限公司福州连江店。

　　《食品安全国度尺度 食品添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）中划定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、不变剂可应用于豆类成品，其添加量“按出产需要适量添加”，而终产物中的铝残留限量不得高出100mg/kg。

　　不及格食用油（含油脂及其成品）为：标称含山县干泉食品有限公司2020年3月12日出产的芝麻油检出乙基麦芽酚不及格，销售单元为漳州市恒晟商贸成长有限公司东山县西埔分公司。

　　乙基麦芽酚是一种香味增效剂，对食品的香味改进和加强具有显著结果，且能耽误食品的储存期。《食品安全国度尺度 食品添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）中划定植物油脂中不得添加食品用香料、香精。过量食用乙基麦芽酚会对肝脏有影响，还大概会导致头痛、恶心、吐逆等。

　　不及格酒类为：标称福建汀江酒业有限公司2020年5月5日出产的茂哥多二两酒（固液法白酒）检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不及格。

　　3批次样品检出微生物污染问题

　　不及格样品中，有3批次样品检出微生物污染问题。个中，标称汕头市宝味食品有限公司2020年4月1日出产的核桃粉检出霉菌不及格，销售单元为福鼎市大润发邻里购物中心有限公司；标称江苏云台山食品成长有限公司2019年12月15日出产的绿香妃葡萄干检出霉菌不及格，销售单元为晋江润德贸易有限公司。

　　霉菌属于真菌，在自然界中遍及存在。霉菌污染可使食品糜烂变质，失去食用代价。霉菌超标的原因大概是原料或包装质料受到霉菌污染，也大概是产物在出产加工进程中卫生条件节制不严格，还大概与产物储运条件节制不妥等有关。

　　另1批次不及格样品为：标称泉州市威威猫食品成长有限公司2020年5月19日出产的狂浪芝士蛋糕检出菌落总数不及格，销售单元为泉州市中闽百汇购物有限公司惠安分公司。

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品洁净度，反应食品在出产进程中是否切合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会粉碎食品的营养身分，加快食品的糜烂变质，使食品失去食用代价。《食品安全国度尺度 糕点、面包》（GB 7099-2015）中划定，糕点中菌落总数应切合n=5，c=2，m=104，M=105CFU/g。菌落总数超标说明个体企业大概未按要求严格节制出产加工进程的卫生条件，可能包装容器清洗消毒不到位；尚有大概与产物包装密封不严，储运条件节制不妥等有关。

　　食用农产物检出重金属污染问题

　　不及格样品中，有1批次食用农产物检出重金属污染问题，为：厦门夏商民兴超市有限公司东渡店销售的小黄姜（购进日期为2020年6月4日）检出铅（以Pb计）不及格。

　　铅是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国度尺度 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中划定，新鲜蔬菜（芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜、薯类除外）中铅的最大限量值为0.1mg/kg。铅超标的原因，大概是蔬菜种植进程中对情况中铅元素的富集。铅可在人体内积聚，恒久摄入铅超标的食品大概会影响大脑和神经系统。

　　1批次样品检出质量指标问题

　　不及格样品中，尚有1批次炒货食品及坚果成品检出质量指标问题，为：标称龙海市漳龙食品有限公司2019年11月26日出产的鱼皮花生检出过氧化值（以脂肪计）不及格，销售单元为上杭县永盛百货有限公司。

　　过氧化值主要反应食品中油脂是否氧化变质。《食品安全国度尺度 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中划定，熟制其他坚果与籽类食品中过氧化值的最大限量值为0.50g/100g。过氧化值超标的原因，大概是产物在储存进程中情况条件节制不妥，导致油脂酸败；也大概是原料储存不妥，导致脂肪太过氧化，使得终产物过氧化值超标。食用过氧化值超标的食品，大概导致肠胃不适、腹泻等症状。