国家卫生健康委员会发布关于对食品消费者和从业人员的相关提示

　　近期我国部门地域遭遇强降雨激发洪涝灾害，呈现食物受淹变质、大量畜禽灭亡等环境，易激发水源情况及相关食品污染。同时，为防御新冠肺炎疫情防控风险叠加，现就食品消费和食品从业人员类型操纵有关问题提示如下：

　　一、消费者确保食品安全的一般性要求

　　1.保持洁净。餐前便后要洗手，筹备食品期间也要常常洗手。

　　筹备食品的场合和设备要保持洁净。制备和存放食品场合要防蝇虫、防鼠。

　　2.生熟分隔。处理惩罚食材应担保生熟分隔，处理惩罚生肉、水产物要有专门的砧板、菜刀等厨具，处理惩罚后要清洗并洗手。利用包装袋、器皿来储存食物以制止生熟食物相互打仗，在冰箱中要分层存放。不要在水龙头下直接冲洗生的肉成品，防备溅洒污染。

　　3.烧熟煮透。烹调时担保食物彻底烧熟煮透，融易资讯网（www.ironge.com.cn），尤其是肉、蛋和水产物。吃剩的饭菜在确定没有变质的环境下，经彻底加热后再食用。

　　4.保持食品的安全温度。夏秋季候的高温天气易导致食物加快腐朽变质，发起少量多次制备食品，即做即食，只管不吃剩菜剩饭。如有须要，吃剩的饭菜要实时放入冰箱储存，但要留意在冰箱中也不能过久存放。冷冻食物不要长时间在室温下化冻，可放入冰箱冷藏室低温化冻或用微波炉化冻。

　　5.利用安全的水和原质料。不吃霉烂变质的粮食，不吃死因不明的家禽家畜，不吃来路不明的食品。喝洁净的饮用水。利用洁净的水清洗和加工食物、洁净烹调用具和餐具。

　　二、洪涝灾害后的食品安全留意事项

　　洪涝灾害期间，除食品安全一般性要求以外，还要出格留意：一是洪涝灾害事后，尤其留意对水淹后的厨房和厨具实时清洗和消毒。二是洪涝灾害事后，尤其要留意不行食用颠末大水浸泡后霉变、腐朽的粮食、肉禽、果蔬和其他食品。三是不喝生水，生水应烧开后饮用。

　　三、消费者在农贸市场留意事项

　　1.要正确佩带口罩，做好小我私家防护。

　　2.只管不要去人流多的处所购物，保持安全间隔。

　　3.要购置新鲜的食品。

　　4.制止用未洁净的手触摸口眼鼻。

　　5.没有定型包装的熟食品要从头加热后食用。

　　四、小龙虾的消费提示

　　1.从正规渠道购置。从正规的农贸市场、超市或电商购置鲜活小龙虾，不购置、不捕捞泉源不明或野生小龙虾。

　　2.在正规场合消费。选择有食品策划许可证的餐馆就餐并索要发票或收据。

　　3.烹调前清洗清洁。小龙虾鳃里的脏物要排除清洁，最好把鳃剪掉，虾壳和虾爪根部要用刷子刷洗清洁。

　　4.必然要烧熟煮透，应制止一次过量食用。

　　5.假如进食小龙虾后24小时内呈现全身或局部肌肉酸痛、酱油（茶）色尿等症状，应实时就医，并主动汇报大夫相关环境。

　　五、食品从业人员防范食品被新冠病毒污染的留意事项

　　为制止和防范食品被新冠病毒污染，疫情期间出格强调食品从业人员要严格凭据相关的类型和要求举办操纵，做好食品出产加工销售情况和设施的卫生消毒。食品从业人员还要增强自我康健监测，一旦呈现发烧、咳嗽、乏力等症状，要立即离岗就诊并陈诉，千万不能带病从业。

　　对付集团食堂、餐馆等重点场合的事恋人员，事情期间除穿着须要的事情服（帽）、口罩，还要勤洗手（打仗食物前、加工食物前及加工进程中打仗其他物品、便后等都要洗手）；要实时清洗和消毒民众打仗物品（如水龙头、门把手、冰箱冰柜、各类电器开关按钮等）外貌，保持食物加工操纵间打仗台面、刀板等加工器具和容器的洁净干燥，实时清理厨余垃圾。农贸市场食品从业人员要制止直接进口的散装食品长时间敞开安排。