营养品质术语规范促进营养型农业健康发展(2)

　　中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所研究员王敏认为，农产品营养品质评价需要考虑消费者的口感、风味等因素。对于分等分级指标参数的选择，需要更多数据支撑，建议把工作分为阶段进行开展。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群认为，如果农产品应涉及初加工的话需要考虑的内容会非常复杂。营养品质方面如果考虑特征营养物质，会不会影响适口性、生物利用率，这些都需要进行更深入的研究。

　　“通过专项的实施，标准的推行，才能让农产品优质优价真正实现”，北京联合大学保健食品功能检测中心闫文杰主任认为农产品营养品质评价也要考虑安全指标。术语可以暂时不要考虑生物利用率这些难操作的指标，术语的制定可以借鉴现有术语。

　　项目组成员中国农业科学院北京畜牧兽医研究所郑楠研究员、浙江大学陆柏益教授、中国农业科学院油料研究所张良晓副研究员、中国水稻研究所邵雅芳副研究员、中国农业科学院农产品加工研究所黄亚涛博士等结合各自的研究对象对术语提出了补充意见。

　　“如果不规范农产品营养品质术语将无法对农产品营养品质进行科学评价，对实现农产品优质优价、生产优质营养型农产品成为难题，难以有效支撑我国营养型农业的发展。”营养所副所长吴胜军在作会议总结时表示。营养所作为这个项目的牵头单位参考各专家的宝贵意见，制定科学、规范的农产品营养品质评价及分等分级相关术语。为推动营养型农业健康、持续发展，提升农产品供给质量，满足食物营养健康消费需求，提供基础保障和支持。