内蒙古通报14批次不合格食品，涉及农兽药残留、食品添加剂、微生物污染等问题

　　食品伙伴网讯 6月5日，内蒙古自治区市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，抽检19大类食品717批次样品，检出其中14批次样品不合格，涉及食用农产品、餐饮食品、糕点、酒类、调味品、淀粉及淀粉制品、肉制品、饮料、糕点、方便食品。主要问题是农兽药残留超标问题、食品添加剂超限量使用问题、质量、营养指标与标签标示值不符的问题、微生物污染问题、质量指标不达标问题。

　　7批次检出食品添加剂超限量使用问题

　　7批次检出食品添加剂超限量使用问题，分别为乌兰察布市集宁区百年老号火锅店新区维邦店生产的油条，锡林郭勒盟德克隆商场服务有限公司销售的、标称锡林浩特市增信淀粉制品厂生产的凉拌鲜粉，锡林郭勒盟德克隆商场服务有限公司销售的、标称锡林浩特市增信淀粉制品厂生产的土豆粉条，巴彦淖尔市万惠商业管理有限公司销售的、巴彦淖尔市利广利食品生产的土豆粉条，乌兰察布市永盛成超市有限公司销售的、标称卢家粉条生产的宽粉，乌兰察布市永盛成超市有限公司销售的、标称卢家粉条生产的细粉，铝的残留量（干样品，以Al计） 不符合食品安全国家标准规定；鄂尔多斯市金宝汇商业管理有限公司尚街分公司销售的、标称乌审旗骑牧思源民族食品加工厂生产的蒙古饼，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。

　　铝主要是在制作粉条、粉丝或油条、油饼过程中添加明矾（十二水硫酸铝钾）引入，明矾（十二水硫酸铝钾）是一种食品添加剂，制作粉条、粉丝添加明矾可以使成品更加筋道，油条和油饼在炸制过程中添加明矾可以使成品更加膨大。根据GB2760-2014和国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年第1号）规定，粉条、粉丝中铝的残留量（干样品以Al计）不得超过200mg/kg，油炸面制品中铝的残留量（干样品以Al计）不得超过100mg/kg。

　　2批次食品检出农兽药残留超标问题

　　2批次食品检出农兽药残留超标问题，分别为乌兰察布市集宁区都乐玛鲜生超市销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；乌兰察布市集宁区都乐玛鲜生超市销售的鲤鱼，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。

　　腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于果树、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告 第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在牛、羊、猪、兔、禽和其他动物的肌肉中最高残留限量为100μg/kg。水产品中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

　　2批次食品检出质量指标不达标问题

　　2批次食品检出质量指标不达标问题，分别为鄂尔多斯市顶新综合超市有限公司销售的、标称内蒙古利康酿造有限责任公司生产的老陈醋，鄂尔多斯市顶新综合超市有限公司销售的、标称内蒙古利康酿造有限责任公司生产的精酿香醋，总酸（以乙酸计） 不符合食品安全国家标准规定。

　　总酸是食醋的品质指标，反映其特色的重要特征性指标之一。对酿造食醋来说，酸度越高说明发酵程度越高，食醋的酸味也就越浓，质量也就越好。总酸含量未达标的原因，可能是生产过程工艺控制不严或未按标准执行，产品与标签标注等级不匹配等造成。

　　2批次食品检出质量、营养指标与标签标示值不符的问题

　　2批次食品检出质量、营养指标与标签标示值不符的问题，分别为锡林浩特市金蒙源火烤牛肉干店销售的、标称内蒙古草原大牧场酒业有限公司生产的一壶老酒52%vol，乌兰察布市永盛成超市有限公司销售的、内蒙古闷倒驴酒业有限公司生产的百年闷倒驴酒，酒精度不符合产品标签标示要求。

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，融易新媒体，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度未达到产品标签标示要求的原因，可能是包装不严密造成酒精挥发；还可能是企业用低度酒冒充高度酒。

　　除上述不合格产品外，还有1批次内蒙古塞宝燕麦食品有限公司生产的有机燕麦片，霉菌含量不符合食品安全国家标准规定。