学龄前儿童膳食营养不平衡 公道膳食行为亟待引导(2)

　　对此，科信食品与营养信息交流中心主任钟凯持同样的意见，他认为家长在食品选择上要做到理性，根据孩子自身的营养情况来补充营养，而不是什么食品好就吃什么，家长应该具备基本的营养均衡理念。

　　谈及当前儿童乳制品市场发展状况，刘美菊表示， 虽然进入超市，消费者能够看到琳琅满目的乳制品，但是与国外相比，专门为儿童生产的乳制品，特别是针对学龄前儿童营养强化的乳制品却少之又少。她建议，乳制品生产企业应针对儿童健康营养需求，加紧创新研发更多更好的儿童乳制品。

　　在研讨会现场，云战友带来了由伊利母婴营养研究院研发的全新产品QQ星配方牛奶，“在产品中，我们足量添加了3-6岁儿童易缺的营养素，比如膳食纤维、维生素D、维生素E、维生素A、锌和铁，各营养素的营养素参考值NRV均高于能量的NRV。为儿童提供了一种更营养的乳品选择，可以更好地满足儿童生长发育需求，很适合儿童饮用。”

　　为了让网友了解儿童配方牛奶在海外的发展情况，研讨会现场还连线了三位海外专家。连线中，美国加州Carpinteria联合学区儿童营养与健康主任珍妮特·卢贝表示：“新的育儿习惯在推动液体配方奶的广泛使用。”美国儿科营养师、营养咨询顾问杰米·赫尔德认为，在美国，没有母乳喂养或者没有对母亲进行母乳喂养教育的情况下配方奶的使用非常频繁，这是健康且安全的。美国纽约全球青年领袖会议领袖代表、注册儿科营养师、尼日利亚营养协会理事伊韦因瓦·奥美斯特则表示，在美国，儿童配方奶的研发是为了协助儿童大脑发育，保护肠道健康，在这一点上，伊利QQ星配方牛奶与美国配方奶当前的发展目标是相似的，同时，因为伊利QQ星配方牛奶更加关注营养素的协同作用，其发展趋势会更有前景。

　　提升大众乳制品科普认知

　　近日，新华网联合中国乳制品工业协会发起的一个乳制品认知问卷调查中，收集了网友对乳制品的一些疑问，对此，现场专家进行现场答疑。

　　市面上乳制品种类众多，有液态奶、发酵乳、乳粉等，很多网友比较疑惑，这些乳制品的营养价值有何不同？对此，常翠青解释，从液态奶来讲，最典型的是全脂牛奶和脱脂牛奶，全脂牛奶的脂肪含量比较高，低脂牛奶脂肪含量较低，脂肪的摄入量减少，但是二者蛋白质的含量没有显著区别。如果日常脂肪摄入比较多，可以选择低脂奶。如果今天喝了一杯全脂奶，那么炒菜的时候少放两克油，就可以做到膳食平衡。配方奶则是在原奶基础上额外添加了营养素，避免原奶在生产过程中的营养素不均衡。消费者可以根据自己身体的实际情况及需要进行合理选择。

　　当下以瘦为美，许多人关心“喝脱脂牛奶能瘦身”“喝酸奶能减肥”的说法是否靠谱？对此，钟凯解释，“喝脱脂牛奶能瘦身”这种说法在科学上并不成立。由于脱脂牛奶在脱去脂肪之后，里面的能量物质或者营养物质也会流失，所以脱脂牛奶的消耗速度也比较快，更容易使人产生饥饿感。而全脂牛奶所含的脂肪和热量会让人的饱腹感更强，可以长时间提供能量，使得在短时间内不想进食其他的食物，更利于控制能量的摄入。

　　“喝酸奶能减肥”的道理也一样。钟凯说，本身酸奶的蛋白含量比较高，如果酸奶没有加糖，喝酸奶对于减重增肌的确有一定的好处。但如果觉得无糖酸奶太酸，在食用时加了糖或蜂蜜，这种做法就无法达到减肥的效果，所以说“喝酸奶减肥”这个说法也是不科学的。

　　对于普遍网友关心的婴幼儿喂养问题，梁芙蓉认为，婴幼儿应尽量遵从母乳喂养的原则，母乳喂养是孩子最好的营养健康保障。如果孩子是早产儿或有易过敏体质、肠道疾病，那么可以根据医生的建议去选择相对应的有特殊配方的奶粉。