据中国乡村之声《三农中国》报道，炎炎夏日，小龙虾再次成为人们餐桌上的常客，由于有较高的经济效益、广阔的市场前景、良好的发展态势，以及旺盛的需求，很多地区将小龙虾产业作为地方特色主导产业进行打造，很多养殖户掀起“养虾热”。
根据2018年6月发布的《中国小龙虾产业发展报告（2018）》显示，2017年，湖北、安徽、湖南、江苏、江西5个省的小龙虾养殖产量占全国总产量的96.91%，而湖北产量占全国产量一半以上。小龙虾产量高度集中在湖北，源于湖北的天然优势。在江汉平原腹地，监利县因“监收渔稻之利”而得名，素有“鱼米之乡”的美称。近年来，监利县打造“虾稻共作”现代农业新模式，成为全国闻名的农业大县、全国首批现代农业示范区和改革试点县。在湖北监利县举办的第三届小龙虾节暨监利大米展销会上，主办方用一口直径3米多的大锅一次性蒸制了一万多只优质小龙虾，成功挑战了大世界基尼斯最大锅清蒸小龙虾记录。
徐幼堂是湖北省监利县星兴湖水产养殖专业合作社的负责人，近年来合作社通过发展“虾稻共作”新型种养模式，经济收益成倍增长。他告诉记者，如今合作社稻田综合种养面积已达11000亩，年产值5500万元，年产无公害小龙虾1500吨，对比单一种植水稻，虾稻田亩平增加纯收入2000元。
徐幼堂：我们的产品销往全国各地，而且产品上市比较早，上海、北京、深圳、广州等沿海城市的都过来了。合作社每天都发货3到5万斤，而且都是通过专业车辆配送。
与优质小龙虾相伴相生的，是监利的绿色稻米。2018年，监利县小龙虾产量达到13.06万吨，约占全国小龙虾总量的10%，连续7年全国第一，水稻面积232.4万亩，稻谷总产128万吨。湖北省稻田和水资源丰富，适宜开展稻田养虾的低湖田、冷浸田和冬闲田以及适宜开展“小龙虾+”混养模式的池塘尚存巨大发展空间，随着国家产业技术体系和地方产业技术创新团队的建立，小龙虾的养殖技术也将进一步提升。
监利小龙虾的品牌效应得益于得天独厚的地理优势，更得益于近年来监利县推进农业供给侧结构性改革，开创了“双水双绿”种养体系的新格局。湖北香连米业股份有限公司负责人熊玉告诉记者，依靠“双水双绿”生态种养模式，监利打造了百万亩优质水稻示范带，全县70多家大米生产企业，年生产销售大米10多亿斤。本届小龙虾节加入监利大米展销会，目的就是进一步提升“监利龙虾”、“监利大米”两大区域公用品牌影响力，使监利龙虾和监利大米有机融合，做大餐饮品牌，打造监利“双水双绿”新亮点。
熊玉：今年的第一届大米展销会，全国各地来了不少经销商，对大米生产企业比较有帮助。
监利虾稻产业的蓬勃发展，吸引了一批农业产业化龙头企业落户，目前已形成融生态养殖、加工贸易、生鲜物流、餐饮文化等一二三产业于一体的完整产业链。2018年9月，年营业额超过40亿元的上市公司国联水产与湖北桐梓湖食品股份有限公司签约合作，加工销售小龙虾，第一年投产加工产值就突破10亿元。
国联监利食品有限公司常务副总经理闻士娟：我们是中国第一家水产品上市公司，已经成立18年了，我们在水产行业一直非常有影响力，我们也想通过监利的龙虾节，把我们做小龙虾的决心传递给消费者、经销商还有原料供应商。
由于养殖利润可观，近年来，全国小龙虾养殖面积和产量持续快速增长，我国已成为世界最大的小龙虾生产国。来自农业农村部渔业渔政管理局编写的《中国小龙虾产业发展报告（2018）》显示，2017年，全国从事小龙虾生产经营的合作经济组织近5000个，小龙虾全产业链从业人员约520万人，其中，从事第一产业人员近100万人、从事小龙虾加工等第二产业人员近20万人、小龙虾流通经纪人约10万人。但在这一朝阳产业的发展过程中，部分地方存在盲目追求产量和效益，而不顾产品品质和生态环境等问题，监利县农业农村局副局长李诗模告诉记者，推进小龙虾健康养殖标准化势在必行。
李诗模：如果片面追求产量，就会对生态环境产生负面作用。现在一些产品药物成分没有标注，缺少监管的手段，这通过多部门联合进行有效的规范和控制。
在李诗模看来，未来中国小龙虾的产量增长，仍主要来源于长江中下游区域。面对目前一片火红的小龙虾市场，不少市县出台产业扶持政策，“虾稻综合种养技术”普及力度较大，加上小龙虾价格稳中有升，未来3年到5年，湖北小龙虾养殖面积还会继续增长。为将监利打造为全国稻虾共作的技术标准制定之地，近三年来，监利县财政共投入虾稻共作基地“以奖代补”资金1500万元。今年，又将投入“双水双绿”示范创建项目资金1500万元，同时积极争取省政府虾稻产业发展项目资金。此外，今年监利还与华中农业大学签订了全方位的《校地战略合作协议》，共同研究最优质的稻田虾，培育最好的虾稻米。
