最新头条推荐：“让世界更和美” 五粮液1218盛典背后的文明解码

2019-12-30 03:08:37来源：

文章导读

时令已近隆冬，“酒都”宜宾依旧绿树荫荫、彩旗飘飘。 “五粮酒承千古业，五代人酿万年丰！”2019年12月18日晨...

　　时令已近隆冬，“酒都”宜宾依旧绿树荫荫、彩旗飘飘。

　　“五粮酒承千古业，五代人酿万年丰！”2019年12月18日晨6时28分，三声号角响起，伴随着9响盛世礼炮，五粮液(行情000858,诊股)集团党委书记、董事长李曙光宣布：“中国国际名酒节·五粮液第二十三届酒圣祭祀大典现在开始！”

　　自商周以来，通过酒禁、酒榷、酒税等“酒政”的变化，融易新媒体，可以观察一个朝代的兴衰，一场酒业盛会更是蕴藏着文明交融的密码。

　　僰姑造酒？

　　文化名家齐聚酒都共溯“水火之恋”

　　五粮液酒圣山上，请圣物、敬酒圣、庆丰年，一场源自远古时代的祭祀盛典生动再现。

　　五粮液的“501”酿酒车间内，配料、包包曲、拌曲、入窖、发酵、起槽、蒸馏……明清古窖池边上，几名酿酒师傅正重复着千篇一律的古老工艺流程。

　　“人间至味在美酒，世界上只有一种物质兼具水与火的两种特点，是水的形态火的内心。”12月16日的五粮液文化传承论坛上，中国文化创意产业研究会会长金元浦教授说。

　　流淌着水自由的形体，蕴藏着火的炙热与激情，是高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食的“和合”之作，这场“水火之恋”可追溯到远古时代。

　　沿着岷江一路西行，就来到五粮液集团主厂区，登上酒圣山，瞻仰伫立着一位风姿绰约的少女雕像——“僰姑”，她是与杜康齐名的白酒发明家。

　　五粮液的起源可追溯到中华文明的开端。宜宾人世代相传：上古时期，大禹受命治理僰地洪水，但他操劳过度、夜不能寐、食之无味……这可急坏了负责膳食的仪狄。

　　他找来僰姑制作开胃美食。一天，僰姑偶然闻到竹筒糯米剩饭散发出的奇香。于是，她尝试将发酵的液汁酿成美酒——大禹饮后忧愁全无、渐入梦乡，最终驯服洪水。

　　僰姑造酒的传说，也可在现存文物中寻到踪迹。中国历史博物馆青铜器目录中，就存有一件名为“僰卣”的商周青铜器，顶盖上刻着“王饮西宫”的铭文。

　　这意味着，远在西周时期，僰地美酒已是王室的贡品。虽几经易名，五粮液却凝聚着岁月的精华：她历经秦汉古道上僚人的“清酒”，盛唐“重碧酒”的繁华，宋代“荔枝绿”的温润，以及“姚子雪曲”和“杂粮酒”的醇厚与淳朴。

　　“陈氏秘方”代代相传，“杂粮酒”不断总结、改良。直至晚清举人杨惠泉将之更名为“五粮液”至今。从此，“川酒甲天下，精华在宜宾”广为流传，让一代代文人墨客倾心醉倒。

　　在颠沛流离中，唐代大诗人杜甫在品尝到春酒和宜宾的特产荔枝时，即兴咏出“重碧拈春酒，轻红擘荔枝”的佳句聊作慰藉。

　　宋哲宗元符元年（1098年）的一天，黄庭坚携名流雅士齐聚宜宾天柱山下。席间，他饮下一杯“姚子雪曲”，留下一曲《安乐泉颂》：“姚子雪曲，杯色争玉。得汤郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不浊。甘而不哕，辛而不螫……”

　　“我愿意来向杜甫、黄庭坚学习，更大的政治经济背景下来考察川酒以及川酒的龙头——五粮液。”四川省作家协会主席阿来醉心五粮液文化研究多年。

　　“二次创业”

　　携明清古窖“黄金”再现酒兴诗兴

　　“诗酒风流”之中孕育着个体的生命意识，也隐藏着一个王朝兴衰与更替的密码。

　　诗兴酒兴国更兴。自明初，“长发升”酒坊在长江上游的宜宾兴起就长盛不衰。时光流转到2012年，651岁的古窖池群落入选《中国世界文化遗产预备名录》；次年，古窖池群被国家文物局核定为“全国重点文物保护单位”。

　　2005年6月，五粮液的一块古窖泥又被国家博物馆永久收藏，成为该馆唯一“活”着的文物。考古学家还惊奇地发现，古窖泥内的微生物群落已绵延生存六百多年。

　　“明清古窖池是研究中国白酒起源的重要文物，也是研究南丝绸之路商品交易的重要依据。”四川博物院首席专家魏学峰认为，明清古窖池所蕴含的文化传承与创新资源更是五粮液“二次创业”的核心着力点。

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