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认养味德丰鹅宝宝:嘉兴小鹅苗走向全国

2023-07-18 10:29:02来源:生活在线

文章导读
江浙水乡公众对鹅是有深厚情感的,从清代开始就有记实,嘉兴新塍也传承了这一吃鹅的习俗,在旧时新塍,毛脚半子上门必然会拎一只鹅。 新塍有一户人家专门烧制酱鹅,自当时起就佳名盛传,食客盈门,这即是最初的“味德丰”。其烧制武艺更是代代相传,至今已有300年汗青。 历经四代传承,古法五道酱鹅秘方传至第五代传人——顾晓峰手里。经顾晓峰潜心研究、整理和挖掘,这份汗青味道,不只再次大放异彩,成为长三角美食一道靓丽的手刺,...

江浙水乡公众对鹅是有深厚情感的,从清代开始就有记实,嘉兴新塍也传承了这一吃鹅的习俗,在旧时新塍,毛脚半子上门必然会拎一只鹅。

  

新塍有一户人家专门烧制酱鹅,自当时起就佳名盛传,食客盈门,这即是最初的“味德丰”。其烧制武艺更是代代相传,至今已有300年汗青。

  

历经四代传承,古法五道酱鹅秘方传至第五代传人——顾晓峰手里。经顾晓峰潜心研究、整理和挖掘,这份汗青味道,不只再次大放异彩,成为长三角美食一道靓丽的手刺,更实现了嘉兴非遗美食的缔造性转化、创新性成长。

  

古法五道酱鹅:味德丰的百年传承与恪守

  

由于各种原因,味德丰古法酱鹅曾在汗青的舞台上逐渐淡去身影。顾晓峰遍访民间好手,请教浙菜大家,终于规复前辈创制的鹅肴烧制武艺。

  

古法五道酱鹅严选足天散养懂得鹅,肉质紧实丰满,嫩而不肥。颠末“洗、腌、醒、烹、熬”古法五道传统工艺烧制,烧制入味的酱鹅被悬挂在大铁锅上,用勺将汤汁多遍浇淋鹅身达300次以上,直至酱汁逐渐凝固。酱鹅油光发亮,鹅肉鲜嫩多汁,暖胃舒心,泛起出诱人的酱赤色,实现江南人钟爱的“咸、鲜、甜”三味的完美团结,既传承古方,又满意现代人香味纯正、咸香适中、余味绵长的味蕾感觉。

  

认养味德丰鹅宝宝:嘉兴小鹅苗走向全国

       

味德丰古法五道酱鹅不只得到浙江名菜、浙江农业展览会优质产物金奖等20多项称谓,其烧制武艺还被列入第五批嘉兴市非物质文化遗产。

  

认养味德丰鹅宝宝:嘉兴小鹅苗走向全国

       

为了紧随现代人“康健饮食”的餐饮消费趋势,味德丰还与江南大学食品学院相助成立“连系研制中心”,借助创新科技手段,在传承汗青古方、武艺的基本上,团结现代出产工艺,形制品牌的独占复配零糖配方。

  

胜利桥的味德丰老店又逐渐热闹起来,酱鹅不只是新塍住民列队也要购置的必备家常菜,更吸引了来自长三角以致全国的旅客前来一饱口福。

  

认养味德丰鹅宝宝:嘉兴小鹅苗走向全国

       

认养鹅宝宝:嘉兴小鹅苗走向全国

  

作为百大哥品牌,文化传承早已深深刻入味德丰的企业文化,连年来,味德丰多次举行品牌勾当,邀请来自全国各地的用户相识鹅、品尝酱鹅、认养鹅宝宝,对嘉兴风俗、嘉兴非遗美食古法五道酱鹅及味德丰的百年传承、恪守有更多认知和相识,助力传统文化传承,将嘉兴本土美食推向更大的舞台。

  

本年端午节,味德丰就邀请了来自上海、杭州、苏州、嘉兴等地的30组亲子家庭,经心筹谋了一场富有“鹅”味的端午风俗亲子之旅。

  

“观”鹅——

  

亲子家庭旅行了味德丰新完工的现代化透明工场,2022年10月投产的新工场,拥有约1000㎡十万级净化车间、500㎡食品存储冷库、发货智能仓,100余个古法工艺灶台、食品真空冷却机等良好设备,年产量将到达10000吨酱鹅、酱鸭等卤味食品。

  

透过透明橱窗,得以窥见古法五道酱鹅建造的全进程,相识味德丰如何将传统工艺与现代科技完美融合,打造新鲜不隔夜的品质卤味。

  

“品”鹅——

  

随后便来到味德丰旗舰店,免费品尝了新鲜出炉的古法五道酱鹅、别有风味的烧鸡、光华诱人的卤味小吃、热腾腾的鹅血汤等饱含老嘉兴回想的味德丰招牌美食。鲜味好菜搭配优雅评弹,恣意享受,回味无穷。 

  

认养味德丰鹅宝宝:嘉兴小鹅苗走向全国

       

认养味德丰鹅宝宝:嘉兴小鹅苗走向全国

       

认养味德丰鹅宝宝:嘉兴小鹅苗走向全国

       

“玩”鹅

  

裹粽子、绘画鹅蛋、套圈游戏等富含端午元素的亲子游戏,让勾当室内温情满满,节日气氛十足。孩子们与齐心合力包裹的粽子,固然形状各异,但每小我私家都相当有成绩感;鹅蛋上的创意图案,激活了孩子们的缔造力;套圈鹅娃娃时的欢呼,也让家长们重拾童真。

  

认养味德丰鹅宝宝:嘉兴小鹅苗走向全国

       

“认养”鹅

  
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