认养味德丰鹅宝宝：嘉兴小鹅苗走向全国

江浙水乡公众对鹅是有深厚情感的，从清代开始就有记实，嘉兴新塍也传承了这一吃鹅的习俗，在旧时新塍，毛脚半子上门必然会拎一只鹅。

　　

新塍有一户人家专门烧制酱鹅，自当时起就佳名盛传，食客盈门，这即是最初的“味德丰”。其烧制武艺更是代代相传，至今已有300年汗青。

　　

历经四代传承，古法五道酱鹅秘方传至第五代传人——顾晓峰手里。经顾晓峰潜心研究、整理和挖掘，这份汗青味道，不只再次大放异彩，成为长三角美食一道靓丽的手刺，更实现了嘉兴非遗美食的缔造性转化、创新性成长。

　　

古法五道酱鹅：味德丰的百年传承与恪守

　　

由于各种原因，味德丰古法酱鹅曾在汗青的舞台上逐渐淡去身影。顾晓峰遍访民间好手，请教浙菜大家，终于规复前辈创制的鹅肴烧制武艺。

　　

古法五道酱鹅严选足天散养懂得鹅，肉质紧实丰满，嫩而不肥。颠末“洗、腌、醒、烹、熬”古法五道传统工艺烧制，烧制入味的酱鹅被悬挂在大铁锅上，用勺将汤汁多遍浇淋鹅身达300次以上，直至酱汁逐渐凝固。酱鹅油光发亮，鹅肉鲜嫩多汁，暖胃舒心，泛起出诱人的酱赤色，实现江南人钟爱的“咸、鲜、甜”三味的完美团结，既传承古方，又满意现代人香味纯正、咸香适中、余味绵长的味蕾感觉。

　　

     　　

味德丰古法五道酱鹅不只得到浙江名菜、浙江农业展览会优质产物金奖等20多项称谓，其烧制武艺还被列入第五批嘉兴市非物质文化遗产。

　　

     　　

为了紧随现代人“康健饮食”的餐饮消费趋势，味德丰还与江南大学食品学院相助成立“连系研制中心”，借助创新科技手段，在传承汗青古方、武艺的基本上，团结现代出产工艺，形制品牌的独占复配零糖配方。

　　

胜利桥的味德丰老店又逐渐热闹起来，酱鹅不只是新塍住民列队也要购置的必备家常菜，更吸引了来自长三角以致全国的旅客前来一饱口福。

　　

     　　

认养鹅宝宝：嘉兴小鹅苗走向全国

　　

作为百大哥品牌，文化传承早已深深刻入味德丰的企业文化，连年来，味德丰多次举行品牌勾当，邀请来自全国各地的用户相识鹅、品尝酱鹅、认养鹅宝宝，对嘉兴风俗、嘉兴非遗美食古法五道酱鹅及味德丰的百年传承、恪守有更多认知和相识，助力传统文化传承，将嘉兴本土美食推向更大的舞台。

　　

本年端午节，味德丰就邀请了来自上海、杭州、苏州、嘉兴等地的30组亲子家庭，经心筹谋了一场富有“鹅”味的端午风俗亲子之旅。

　　

“观”鹅——

　　

亲子家庭旅行了味德丰新完工的现代化透明工场，2022年10月投产的新工场，拥有约1000㎡十万级净化车间、500㎡食品存储冷库、发货智能仓，100余个古法工艺灶台、食品真空冷却机等良好设备，年产量将到达10000吨酱鹅、酱鸭等卤味食品。

　　

透过透明橱窗，得以窥见古法五道酱鹅建造的全进程，相识味德丰如何将传统工艺与现代科技完美融合，打造新鲜不隔夜的品质卤味。

　　

“品”鹅——

　　

随后便来到味德丰旗舰店，免费品尝了新鲜出炉的古法五道酱鹅、别有风味的烧鸡、光华诱人的卤味小吃、热腾腾的鹅血汤等饱含老嘉兴回想的味德丰招牌美食。鲜味好菜搭配优雅评弹，恣意享受，回味无穷。 

　　

     　　

     　　

     　　

“玩”鹅

　　

裹粽子、绘画鹅蛋、套圈游戏等富含端午元素的亲子游戏，让勾当室内温情满满，节日气氛十足。孩子们与齐心合力包裹的粽子，固然形状各异，但每小我私家都相当有成绩感；鹅蛋上的创意图案，激活了孩子们的缔造力；套圈鹅娃娃时的欢呼，也让家长们重拾童真。

　　

     　　

“认养”鹅