只看“简历”，就知道这杯咖啡“能打”

　　每个行业都有本身的“小奥秘”，假如让咖啡师或资深咖啡喜好者来说，来自世界各地的咖啡豆，尚有背后的有趣故事，便会让他们如数家珍，滚滚不停。

　　而且，在他们看来，每一杯咖啡，都有一张本身的专属“简历”，是评判品质如何、风味如何的重要依据。

　　好比，一颗咖啡豆的“身世”，包罗咖啡生豆的原产地、种植技能、采收、处理惩罚法等，大概占到评判尺度的40%；烘焙水平选择与烘焙技能，占据30%；咖啡最终的出品质量和不变性，占据剩下的30%。假如咖啡豆、配方可能咖啡产物在国际上斩获重磅奖项，可能有亮眼的销量战绩，无疑更是加分项。

　　正是基于这些简历，许多咖啡师对一款咖啡豆或咖啡产物可以或许轻松纯熟地说出其在产地可能烘焙上的优势。对付用户来说，按照“简历”来挑选高品质咖啡产物，也绝对不会堕落。　　

　　比方越来越常见的“耶加雪菲”，即产于埃塞俄比亚“耶加雪菲”小镇，自带花香、蜂蜜和柑橘的香气。/图虫创意

　　当下，咖啡的流行，让年青人咖啡不离手成为日常。而且，他们不再纯真把咖啡当成一种提神醒脑的东西，也逐步喝出了一些门道。他们掀开一杯杯咖啡的简历，破解着咖啡豆背后的各类“奥秘”。

　　 

　　年青人爱上咖啡，有一百个来由

　　作为一名忠实的咖啡喜好者，在陆家嘴上班的白领Monica发明，这些年，人们对咖啡形成了本身的审美气势气魄，“有人爱喝美式，有人爱喝拿铁，有点像是一种社交标签。各人都有差异的偏好”。如同Monica一样，今世年青人对咖啡的口感和风味，也有了更多追求。　　

　　“上班拿铁，下班撸铁”，已经成为年青人新的糊口方法。/图虫创意

　　iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，天天消费咖啡的顾主占比达21.5%，靠近六成的受访消费者会每周购置咖啡。个中，54.4%的消费者选择咖啡，是因为“喜欢咖啡的味道”，奇特多元的咖啡风味，吸引着人们爱上咖啡，也开始实验更多的咖啡豆品种。

　　在二三线都市，咖啡的影响力也在逐步扩大。刚刚回山东过年的肖鹤发明，县城也开起了不少令他倍感亲切的连锁咖啡店，“放假在家喝咖啡的脸色，大概会和事情时不太一样。”因为事情的原因，肖白成了咖啡的重度喜好者，他已经逐渐习习用咖啡表达善意，一句“这家的咖啡不错”，就和伴侣组起了咖啡局，而让他惊奇的是，“哪个品牌又出了什么新品、哪款产物的口感如何，这些关于咖啡的话题，我们竟然可以聊好久。”

　　咖啡，不只是今世人的提神神器，也是安抚精力的康健快乐水。正如德国作家海因里希·爱德华·雅各布所说——

　　“当味蕾碰见脂肪、矿物质、乙醚、苯酚、乙醇、丙酮、氨，再配上几十颗小咖啡豆，才气品尝到一种似乎随海浪沉浮的味道。这种味道就叫咖啡，它令我们心醉神迷”。　　

　　年青人爱上咖啡，或者有一百个原因。/图虫创意　　

　　 

　　当下，我们更大白“风味”的意义

　　跟着“咖龄”增加，肖白逐步发明，喝咖啡的意义不是为本身设限，“就像香水，每小我私家城市有本身偏爱的气味，在咖啡上也是一样，每小我私家都有本身喜欢的咖啡风味。”

　　“在咖啡喜好者眼中，风味及香气有如同彩色光谱般的数千种分类。”全球咖啡媒体Sprudge的首创人乔丹·米歇尔曼在《咖啡新法则》一书中这样写道，他认为，“口胃”是评价一款咖啡的终极尺度，而口胃则因人而异。

　　最近，Monica短暂体验到了失去味觉的疾苦。她天天可怜巴巴地问身边的伴侣，从他们的描写中获取“二手”的味觉体验。

　　初愈后，她对气味的意义有了更深刻的领略。在2023年的第一天，她就和伴侣去打卡了第一杯咖啡，“尝到那股熟悉的莓果风味的时候，我知道，我又活过来了。”　　

　　去年，一款名为“SOE花魁5.0”的咖啡，让很多像Monica和肖白这样的咖啡喜好者印象深刻。这种原产于埃塞俄比亚古吉罕贝拉的咖啡豆，发展在海拔达1910-2080m的高地上，别具花香和深色莓果风味。产地的优势，让这款咖啡的“简历”已经足够亮眼，在浩瀚咖啡豆中独具特色。

　　本年，瑞幸SOE花魁系列再次回归，更为“简历”加上了浓墨重彩的一笔，因为其回收的是瑞幸“独家定制”批次的咖啡豆。听说，瑞幸依据多年来对付中国咖啡喜好者口胃爱好的洞察、团结瑞幸专业团队对付咖啡风味的领略，与原产地深入相助，在鲜果率和日晒天数上作调解，从而形成这季花魁最佳风味的处理惩罚方案。

　　另外，这批咖啡豆选用了含糖量超22%的全红成熟鲜果，并精准地把控在了21-40天的干燥时长，尽大概多地保存了咖啡的糖分，尚有咖啡豆中自带的回甘。　　

　　而在“简历”的烘焙这一栏，瑞幸SOE花魁系列拥有由AgnieszkaRojewska、井崎英典、AndreaLattuada、潘志敏构成的WBC世界咖啡师大赛冠军团队，领衔瑞幸产物团队把控偏向，从烘焙打样、测定色值、杯测打分，层层验证，重复打磨烘焙曲线。

　　SOE花魁系列在出品上也延续了瑞幸的一贯优势，借助IoT的全自动咖啡冲煮设备，实现不变、高品质供给。用户走进瑞幸全国近8000家门店的任何一家，随时喝到的都是高品质的佳构咖啡。

　　最后，SOE花魁系列的加分项也被填满，不只到达SCA80+的精等第评分，而且斩获2022IIAC国际咖啡品鉴大赛金奖。IIAC在国际咖啡豆角逐中属于“奥斯卡级”，含金量可见一斑。　　

　　SOE花魁·美式、SOE花魁·拿铁、SOE花魁·澳瑞白、SOE花魁·Dirty，每一款都在富厚的风味和条理变革中，带给咖啡喜好者惊喜。

　　 

　　高品质“小黑杯”，喝进年青人的心坎里

　　新品SOE花魁回归的盛况，让我们看到年青人开始追逐更高品质的咖啡。

　　而跟着咖啡的普及，我们也本能地盼愿相识更多关于咖啡的小众玩法，更深入地探寻咖啡的世界。好比SOE(SingleOriginEspresso，意为单一产地浓缩咖啡)，已往，只在小部门资深咖啡喜好者中被谈论的佳构咖啡，也正在走进公共的视线。

　　哪怕是第一次喝咖啡的萌新小白，也可以在不做任何作业的环境下，在遍布大街小巷的瑞幸门店里，利便快捷地品尝到这种佳构咖啡的奇特风味。　　

　　小黑杯助力敦促佳构咖啡“普通化”。

　　仔细算来，瑞幸小黑杯SOE降生，不外才两年时间。两年来，瑞幸连续推出了SOE耶加雪菲、SOE云南红蜜、SOE花魁5.0、SOE云南普洱、SOE天堂庄园、SOE瑰夏、SOE花魁(新品)等多个系列。个中SOE耶加雪菲，作为瑞幸佳构小黑杯的第一款系列产物，成为许多“新手”入门佳构咖啡的第一杯，也满意了更多资深咖啡喜好者购置佳构咖啡的便利性。

　　瑞幸小黑杯SOE系列的生长成长，用实力“打脸”了很多人最初的质疑。

　　这场出色的翻身仗，揭示的是瑞幸“六边形战士”一般的专业化实力。

　　连年来，瑞幸不绝扩大供给链优势，深度参加财富链上游定制环节，此次实现SOE花魁咖啡豆独家定制，即是一大浮现。

　　瑞幸由WBC世界冠军团队领衔的研发团队，操作自身富厚的履历，重复打磨烘焙曲线，从而让每一款佳构咖啡豆泛起出最佳的风味。

　　这些年，瑞幸一直摸索着关于咖啡的新大概。爆款方面，厚乳拿铁、生椰拿铁、椰云拿铁、生酪拿铁接连不绝，风头无两。SOE小黑杯系列每次推出新品，也城市掀起接头，成为咖啡喜好者们的“大型集会”。　　

　　曾几许时，咖啡照旧一种小资的象征，但此刻，融易新媒体，高品质咖啡早已“走下神坛”，与公共玩在一起。

　　从“年青人的第一杯咖啡”，到佳构咖啡普通化的敦促者，瑞幸总能带给人们一些新的体验，而这也正契合了Z世代消费者们的需求和爱好——

　　“本日，你瑞了吗？”　　

　　[1] 2022-2023年中国咖啡行业成长与消费需求大数据监测陈诉/艾媒咨询

　　[2] 咖啡新法则/乔丹·米歇尔曼、扎卡里·卡尔森

　　[3]拥抱Z世代，瑞幸给中国新消费品牌上了一课！/财经无忌

　　[4] 全球上瘾：咖啡如何搅感人类汗青/海因里希·爱德华·雅各布