八马茶业探访视频爆火，网友纷纷坦言：制茶还得学中国

近日，澳大利亚人气视频博主Amy探访八马安溪茶园及工厂的视频，引起了国内外多家媒体关注和热议。

　　

许多网友纷纷表示：从未想过制茶也能如此先进吗？Amy的视频一经发出，迅速在各类视频网站上获得上万次互动，连美国、澳大利亚、英国等国的媒体都进行了报道。

　　

    

　　

正如许多网友抛出的疑问：制茶也能如此先进吗？在视频里，我们找到了答案。视频的探访内容里，其中就有展现八马铁观音的现代化制作流程。

　　

    

　　

    

　　

近年来，随着科技的进步与发展，越来越多的机器与传统劳动力发生碰撞，有的领域甚至有很大一部分机器工艺取代了手工技艺。

　　

包括茶叶的制作，仍有许多人以为，现代化的工艺技术让茶叶的制作失去了灵魂，甚至认为：只有手工制作的才是好茶。

　　

在茶叶领域，手工制茶与机械制茶各有何优劣之处？

　　

严格意义上的纯手工茶，融易新媒体，是只使用人力驱动的工具，如铲子、簸箕、炒锅等，进行手工锅炒杀青、手工揉捻，绝不可借助任何非人力驱动的工具。反之，在制茶过程中，将原本需要依靠人力制作的工序改由机器代替，如滚筒杀青，揉捻机揉捻等，则为机制茶。

　　

手工茶强调“看茶做茶”，因此对制茶师个人的技艺要求较高，而即便是经验丰富的老师傅，也无法保证每一年、每一批制作的茶叶的品质相同。

　　

机械制茶注重的是“标准”与“效率”，另外与手工制茶相比，机械制茶施行标准化操作，能更精准地控制温度、时间、力度等等参数，所以不同批次的茶叶，品质上也相对稳定。

　　

所以无论是“手工制茶”还是“机械制茶”，考究的是制茶技艺中的技术含量。而“手工”与“机械”只是形式不同罢了。

　　

而判断一款茶叶的优劣，靠的不是其制茶形式，而应是其内在的品质。

　　

    

　　

其实早在1936年，茶界泰斗张天福大师就从日本引进萎凋机、揉捻机等全套制造红茶的机械设备，很早便将机械制茶带到国内，而现代的机械技术只是将原有的制造水平提高了一个层次。

　　

我们在视频中看到的八马智慧工厂，在茶叶生产环节上实现了高度的智能化、自动化和标准化。作为八马茶叶精制环节中的三大核心除杂设备，全自动红外线质选系统、辊筒静电除杂装备以及金属探测器，可高效去除茶叶原料中的微量杂质，提升茶叶洁净度。不仅如此，工厂内也投入了大量的智能机器人，可快速运输、分拣完成包装的茶叶成品，大幅节省了人力、时间成本以及人手与茶叶的直接接触。

　　

    

　　

如果让消费者能看到机械制茶的全过程，也许能够打消部分人的疑虑。其实机械制茶的初衷很简单，就是制造品质稳定，让消费者放心的好茶。