风口观察：一而再，再而三，三只松鼠怎么了？

　　素有“国民零食第一股”之称的三只松鼠，在最不应该翻车的地方，又翻车了！

　　近期，市场监管总局在对粮食加工品、食用农产品、食糖等23大类食品378批次样品进行抽检时，检出了12大类食品20批次样品不合格。其中，三只松鼠1批次开口松子产品过氧化值（以脂肪计）超标。

　　“运输环节”出了问题，召回

　　百度百科显示，以油脂脂肪为原料制作的食品，通过检测其过氧化值，可以判断其质量和变质程度。一般来说，过氧化值越高，食品酸败程度就越厉害，由此产生的一些小分子物质会对人体产生不良影响。

　　消息发出不久，5月10日，三只松鼠迅速回应：此次不合格原因为运输过程中未按要求存放，公司已在第一时间召回同批次产品，并开通售后专线全天候为消费者办理相关售后事宜。同时，公司配合市场监管部门的调查，对供应商出厂环节、自身分装及物流仓储环节、经销商转运销售环节等开展全面排查，出厂检测均显示合格。

　　公司公开资料显示，三只松鼠是行业领先的以休闲食品为核心的品牌电商，主要从事自有品牌休闲食品的研发、检测、分装及销售，产品组合覆盖坚果、干果、果干、花茶及零食等多个主要休闲食品品类。公司的核心品牌，是“三只松鼠”及三个松鼠形象“松鼠小酷”、“松鼠小美”、“松鼠小贱”，目前在消费者群体中享有较高的知名度。

　　投诉平台，松鼠“遥遥领先”

　　其实，三只松鼠在食品安全问题已有“前科”：2020年8月，其一款开心果产品因霉菌超标，被国家食药监总局公开通报；同年10月，另一款薯片产品因丙烯酰胺超标，被深圳消委会检出。

　　新浪旗下黑猫投诉平台上的数据更是触目惊心：截至今年5月12日，三只松鼠的投诉量共有876条（涉及吃出毛发、蛆虫、石子、塑料片，及发现不明白色物体等等），远高于同行百草味（725条），良品铺子（594条），来伊份（102条），洽洽食品（50条）。对此，业内人士分析认为，“三只松鼠之所以在食品安全问题上不断出事，根本原因是其在经营上所采用的代工模式”。

　　这的确是三只松鼠的“软肋”。公司公开资料称，对于坚果、果干等需要进行炒制、冻干等中间加工工艺的产品，由合作联盟工厂收购标准化原材料，按公司要求进行中间工艺的生产加工，最后交由公司进行严格的质量检测、产品筛选及分装。毫无疑问，在此种情况下，代工企业操作不当或生产流程不规范，便会成为悬在三只松鼠头上的“达摩克利斯之剑”，食品质量与安全风险极不可控。 而本次回应中，三只松鼠明确表示，涉事的开口松子产品过氧化值超标，是因为“运输过程中未按要求存放”，由此可见，食品质量的把控涉及原材料采购、加工、包装乃至运输的全过程，其中任一环节存有疏漏，便会功亏一篑。

　　上市一波三折，理应珍惜

　　不过，良品铺子、百草味等品牌零食，也都有代工厂，为何三只松鼠高居投诉数量榜首？恐怕这些才是三只松鼠最该反思的。毕竟，“（公司）已经建立完善的质量控制体系，并覆盖产业链各环节的质量控制措施”是白纸黑字，写在其招股书里的。

　　从公司历年财报显示，从2016年到2020年，三只松鼠的总营收分别为44.2亿元、55.5亿元、70.0亿元、101.9亿元、97.9亿元，但其净利则分别为2.37亿元、3.02亿元、3.04亿元、2.39亿元、3.0亿元。营收连年增长，净利增幅却一直稳步不前。倘若再不严把食品安全关，任由食安问题出现，公司未来可想而知。

　　翻阅历史，可以发现，三只松鼠于2012年2月16日创立，此后的7年时间里三闯IPO，终于2019年7月12日登陆创业板，上市历程一波三折。身背“国民零食第一股”，更是国内首个以IP形式敲响上市钟的企业，三只松鼠理应以更好的姿态、智慧和执行力，融易新媒体，扭变当前“窘境”。公司IP很重要，可形象再好，更需注重里子。如果当下只是一着不慎，吃伤了肠胃，那么拿个药吃一吃就好了，可如果真是伤了筋骨，再想恢复形象就没那么简单了。