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奈雪的茶这么贵为何仍亏损? 赴港上市的奈雪的茶近3年累计亏损1.38亿元

2021-05-02 02:41:21来源:信息时报

文章导读
奈雪的茶这么贵为何仍亏损? 赴港上市的奈雪的茶近3年累计亏损1.38亿元...

  “奈雪的茶为什么这么贵?”近日,奈雪的茶创始人彭心亮相全球木兰论坛暨2021(第十三届)中国商界木兰年会时被问到这样一个尖锐问题。而更让人关注的是,即便客单价不低,奈雪的茶近3年却仍未实现盈利,累计亏损1.38亿元。奈雪的钱都花到哪里去了?

  客单价最高却仍不赚钱

  奈雪的茶有多贵?据招股书显示,其客单价在2018年、2019年和2020年前三季度分别是42.9元、43.1元和43.3元,成为了现制茶饮赛道中平均客单价最高的茶饮品牌,远超行业35元的平均客单价水平。

  目前,奈雪的茶客单价在一些门店稍微有所下降。信息时报记者在奈雪的茶广州万菱汇店看到,“霸气芝士芒果”的单价是29元,“霸气芝士葡萄”的价格是28元……不过,新式茶饮的客单价还是远超传统奶茶。

  既然奈雪的茶卖得这么贵,那一定很赚钱吧?其实不然,奈雪的茶到现在还是亏损的。招股书显示,奈雪的茶2018年、2019年、2020年前三季度收入为10.87亿元、25.02亿元、21.15亿元,分别净亏损0.70亿元、0.40亿元、0.28亿元,合计亏损1.38亿元,整体净利润率仅为0.2%。

  这也难怪,业内对于奈雪的茶要赴港IPO的举动,会以“流血上市”来评价。

  奈雪的茶卖得这么贵,钱都花到哪里去了?从招股书来看,其各项经营成本居高不下。其中,原材料成本、员工成本及租金物业管理开支,为奈雪的茶的三项固定大头支出,占到总收入的逾八成。

  对此,奈雪的茶回复信息时报记者时表示,公司最高成本来自原材料,且以鲜果茶为主,该项开支的比重持续维持在30%以上,最高达到38.4%。奈雪的茶创始人彭心在今年全球木兰论坛上也提到,“我们的食材成本是非常高的。”

  据披露,奈雪的茶2018年、2019年以及2020年前9个月,分别产生材料成本占相关期间总营收的35.3%、36.6%和38.4%;员工成本分别占总营收的31.3%、30.0%、29.0%。

  中国食品产业分析师朱丹蓬向记者表示,造成奈雪的茶亏损的最直接原因是单店的营收没有达到盈亏平衡点,这说明其整体的单店流量应该是不理想的,“客单量、流量以及成本控制方面,出现了很大的问题。”

  平均2.4天就开一家店

  虽然持续亏损,但奈雪的茶却一直在扩张。记者注意到,自2015年在深圳开出全国首店,奈雪的茶门店数一路攀升。截至2020年9月30日,已开出了422家门店,包括覆盖中国内地61个城市的420家以及分别位于中国香港及日本的各一家。截至目前,门店数量已进一步增至507家。据粗略计算,平均每2.4天就新增一家门店。从行业竞争来看,奈雪的茶的市场份额达17.7%,排名第二。

  然而,一边是门店在大举扩张,另一边则是单店销售额和订单量呈现逐年下滑趋势。2018年、2019年以及2020年前三季度,奈雪的茶单店日订单量分别为716单、642单、465单,日均销售额分别为3.07万、2.77万和2.01万元,呈现持续下降趋势,特别是在2020年前三季度,平均单店销售额出现快速下降。

  这是怎么一回事?奈雪的茶在招股书中解释称,这主要是由于公司继续在网络中开设新店,令现有店铺的访客量及订单分布更平均。也就是说,随着门店数量的增加、密度增大,单店的订单数被平摊。

  招股书显示,未来两年,奈雪的茶还将大举扩张开店,计划2021年开店300家,2022年开店350家,其中70%为PRO(专业)店。对于开店方面的计划,奈雪的茶向记者表示:“在公司的整个茶饮店网络中,会进行策略性布局,将茶饮店设在高人流量的位置,主要是高端购物中心的核心位置。”

  据介绍,奈雪的茶于2020年11月推出全新店型“奈雪的茶PRO”,这是继“奈雪的茶”、“奈雪的礼物”、“奈雪酒屋”以及“奈雪梦工厂”之后的第五类店型。“未来我们仍将不断提高公司在一线城市的布局密度,以覆盖更广泛的消费场景及满足顾客的多样化需求。”奈雪的茶回复称。

  未来继续走“高端化”?

  目前,奶茶行业进入门槛低,产品同质化也较为严重。奈雪的茶则想通过“高端化”路线来构建差异化竞争优势,坚持“大店+高端产品”的模式。

  记者注意到,目前走“高端化”路线的奈雪的茶并未实现盈利。未来,它还会坚持“高端化”吗?对此,奈雪的茶在接受记者采访时表示,公司坚持开大店走高端化路线,因为“空间”也是他们非常重要的产品。“我们希望创造一个包容的、具有强烈‘分享’特质的空间,让奈雪能够成为大家生活中的日常。”

  然而,不容忽视的是,“大店+高端产品”的背后则是居高不下的成本。

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