社区食堂悄然走红 如何既办出公益又办出效益？

　　邻近中午12点，杭州市闸弄口社区幸福食堂，银发族连续吃完饭了，周边文创园区上班的不少年青人来这里列队用餐，人流一下子又多了起来。

　　迩来，为建树便民糊口圈，北京、上海、杭州等多地兴办了不少社区食堂。除了暮年人，一些年青人、四周社区住民也逐渐成为这里忠实的消费者。

　　社区食堂悄然走红

　　克日，记者来到杭州市西湖区北山街道幸福餐厅。餐厅设有35个座位和一个民众休息区域，天天供给中餐和晚餐。上午10点半，这里已经进入用餐岑岭。

杭州市西湖区北山街道幸福餐厅，暮年人正在用餐。秦宇杭 摄

　　北山街道事恋人员胡晓冬先容，今朝食堂每餐至少筹备18道根基菜品和2道特色菜品，素菜每份4元，荤菜每份6元，还设有“17元两荤两素”等套餐组合。自2019年开张以来，天天都有上百名65岁以上的暮年人前来就餐。“菜品价廉物美，周边一些年青人也会不时过来用饭。”

杭州市西湖区北山街道幸福餐厅，住民在列队点餐。秦宇杭 摄

　　记者克日在上海市多家社区食堂走访看到，用餐时段人气很旺。上海中心城区社区食堂险些“开一家火一家”。

　　黄昏5点，在上海市普陀区万里街道香泉片区邻家智助食堂内，八个餐盘都已装满热气腾腾的菜品。市民纪先生带着打包盒，来食堂挑选当天晚餐的菜。“食堂开出了晚餐档，在下班回家路上就能买到实惠鲜味的饭菜，大大利便了我们上班族。”

　　数据显示，停止2022年底，上海市已累计建成社区(父老)食堂305家，暮年助餐点1303家。

上海市徐汇区天平路街道“66梧桐院”邻里餐厅大门前摆放着当日菜单价目表。新华社记者吴振东 摄

　　部门社区食堂还推出了自助餐等新模式。在北京市石景山区鲁谷街道，社区打造“抱负+云厨房”自助模式，处事周边社区住民的同时，也吸引了四周贸易楼宇里的人群。“每两菜2.48元，5两起售，价值低于周边餐饮。”鲁谷街道服务处主任靳晶说。

　　本年7月，商务部等13部分拟定的《全面推进都市一刻钟便民糊口圈建树三年动作打算(2023-2025)》中提到，“摸索成长社区食堂，成立暮年人助餐处事网络。”据天眼查数据显示，全国今朝存续在业状态的种种社区食堂策划主体达6700余家。

　　“当局+市场”的运作模式

　　社区食堂的饭菜价值自制，是吸引许多消费者的重要原因。据悉，为完善暮年助餐处事，各地民政等部分按照实际环境出台政策，对食堂建树、暮年人用餐等给以差异水平的津贴。

　　北京怡海花圃社区餐厅主要由物业公司策划。物业认真人先容，按照政策，当局给以餐厅一次性建树津贴约20万元，对餐厅启动有很大辅佐。不外，食堂仍是市场化运营，自负盈亏，今朝日均欢迎用餐能达六七百人次。

　　上海市部门街道摸索“当局+市场”社区食堂运作模式：当局与运营方就运营期限、优惠工具和优惠力度等举办约定。静安区静安寺街道有关认真人暗示，食堂具有公益属性，今朝街道辖区内持暮年卡的老人来就餐，享受八五折优惠，优惠部门由街道给以运营方必然津贴。

　　值得留意的是，除了公益津贴的助力，不少社区食堂走红的重要原因，是策划者在满意老人用餐需求的同时，不绝拓展客户群体，提高空间利用效率。

　　2023年以来，一家颇为时尚新颖的社区食堂成了杭州市上城区再起里社区各年数段住民追捧的“网红店”。清早，晨练完的阿姨、大伯会到餐厅露台谈天休息；午后，这里又会成为很多年青人的办公园地……

杭州市上城区再起里社区康健食堂外景。新华社记者吴帅帅　摄

　　再起里社区康健食堂认真人胡一凡先容，近期食堂创新菜品，推出28元的精美素食，以康健观念吸引客源。今朝，这家社区食堂已累计欢迎顾主高出7000人次。“我们30%的客源为60岁以上暮年人，融易新媒体消息，按照年数差异，就餐可享受八折起的优惠；70%的客源是青年，他们的用餐单价会高一些。”

　　一些社区食堂运营方认真人汇报记者，食堂融入社区很是要害。除了推出适该当地口胃的菜品、打造用餐情况外，还可以拓展空间成果。