确保小麦价格在合理区间

　　前段时间，多地小麦价格不断上涨，个别地方小麦价格甚至突破每斤1.7元。进入12月份，随着疫情防控措施相继优化，物流运输阻碍不断缓解，小麦上货量增加，小麦价格开始小幅下跌，但仍然呈现高位波动态势。郑州粮食批发市场研究预测部部长申洪源认为，小麦价格上涨有利于调动农民种粮积极性，但也会增加制粉企业运营成本。在不确定性因素较多的大环境下，必须确保小麦价格在合理区间运行，既保障农民种粮收益，又不会因粮价过高而影响经济社会发展大局。

　　价格总体呈上涨态势

　　今年小麦市场受国内外各种因素的影响，价格波动明显，但总体呈上涨态势。河北柏乡县内步乡韩村种粮大户武立科去年秋冬季种了800多亩优质强筋冬小麦，今年夏收期间小麦亩产量达1000多斤，当地优质强筋小麦价格从夏季上市时的每斤1.65元左右涨至现在的每斤1.69元左右，价格上涨给他带来了不错的收益。武立科表示，每年春节前是面粉需求旺季，小麦价格还会上涨，他留了约20万斤小麦等到春节前再卖，以期获得更高的收益。

　　今年新麦上市以来，虽然国内小麦价格多次高位回落，但进入10月份后，小麦价格保持回升趋势。11月份，国内小麦主产区市场行情仍处于上行通道，虽然期间有所波折，但偏紧的市场环境让小麦价格没有脱离既定轨道。

　　进入12月份，小麦供需紧张局面有所缓解，主产区制粉企业收购价格下滑。申洪源认为，企业下调小麦收购价格主要原因有三：一是小麦市场供应有增加趋势。近期，国内多地再次优化疫情防控办法，物流渠道逐步畅通，基层售粮节奏加快，同时，不少贸易商也加大了出库力度，制粉企业门前到货车辆增加，借机下调了收购价格。二是制粉企业继续扩大生产的动力不足。从当前制粉企业的收入结构来看，面粉价格继续上调的难度越来越大，麸皮价格处于历史高位，但随着豆粕价格高位回落，饲料养殖企业对麸皮的采购力度也有所减弱。所以，制粉企业维持当前开机率，不仅能对麸皮行情产生支撑作用，也能避免因面粉产量提升而出现降价促销的不利局面。三是近期玉米价格大幅下跌，东北、华北产区玉米价格平均跌幅在80元/吨至120元/吨不等，玉米和小麦之间的价差再次扩大，制约了饲料企业、养殖企业恢复采购小麦的行为，这也是导致小麦价格回落的原因之一。

　　专家表示，短期内小麦市场供应量不会出现大的变化，但从中长期来看，市场供应势必会随着时间的推移而减少。年末，食品企业进入备货阶段，面粉消费开始提升，制粉企业为保住销售渠道将提高开机率，小麦消费也会显著增加，这将为其价格上涨提供支撑。

　　产业链下游经营承压

　　目前，山东普通小麦粉厂收购价格在每斤1.64元至每斤1.67元之间，优质小麦在每斤1.73元至每斤1.75元之间。河北藁城区五星面业有限公司董事长杨新良表示，我国粮食生产仍以一家一户的小农户生产为主，生产成本高。“小麦价格的适度上涨有利于调动农民种植积极性，增加小麦种植面积，改善小麦供需状况。不过，小麦价格上涨会给下游加工企业带来经营压力。”杨新良说。

　　山东滨州中裕食品有限公司党委书记、副总经理付蕊告诉记者，小麦价格上涨导致生产成本增加，不过他们公司在夏收期间收购了小麦，有20万吨的小麦库存，价格较低、质量较好，暂时可以缓解价格上涨带来的成本上涨和供货紧张压力。

　　面对小麦价格高企、成本居高不下的经营困境，制粉企业小幅上调面粉价格，而次粉和麸皮价格在饲料需求增加的带动下强势上涨，使得制粉企业营收有所改善。截至11月底，主产区30粉出厂价格多在3680元/吨至3840元/吨之间，月环比每吨上涨20元至60元；次粉价格在2880元/吨至3000元/吨之间，麸皮的主流出厂价格在2580元/吨至2680元/吨之间，比上月同期每吨上涨100元至160元不等。

　　申洪源表示，养殖需求增加以及疫情多点散发导致企业平均开机率有所下降，是导致次粉和麸皮价格稳步攀升的两个主要因素。目前，面粉消费低迷、饲用需求提升，多数制粉企业可以通过调整粉路和加工工艺来改善麸皮和次粉品质，以获取更好的收益。

　　有业内人士表示，面粉加工产能过剩、市场无序竞争以及长时间的“麦强粉弱”，融易新媒体，是造成面粉生产企业经营压力大的根本原因。解决之道就是持续提高面粉加工行业集中度，规范市场竞争秩序，全力推动小麦精深加工，提高粮食资源利用率，提升小麦附加值，逐步摆脱产业发展困境。

　　对供需平衡影响有限