继推出新式茶饮品牌茶米茶后，火锅头部企业呷哺呷哺开始进军复合调味料领域。
5月8日，呷哺呷哺集团（00520.HK）宣布旗下呷哺呷哺（中国）食品有限公司与青岛日辰食品股份有限公司正式成立合资公司，双方各持有新公司50%的股份，发力复合调味料市场。
“日辰一直是呷哺呷哺的调料供应商，也是一直没有出现过任何食品安全问题的调料企业。”呷哺呷哺集团董事长贺光启对《证券日报》等媒体记者表示，成立合资公司后，呷哺呷哺及湊湊将是前期主要目标客户，未来，合资公司还将对外开放业务。
青岛日辰食品股份有限公司董事长张华君也对《证券日报》记者表示，日辰会发挥制造、研发方面的优势，同时降成本、增毛利，融易新媒体，为呷哺呷哺研发提供更多更好的产品。
公开资料显示，青岛日辰于2001年成立，2019年8月上市。公司主要为食品加工企业、连锁餐饮企业等提供定制化调味料解决方案。主要客户有圣农食品、正大集团、中粮肉食、呷哺呷哺、味千拉面等。有业内人士对《证券日报》记者表示，双方的合作将有助于呷哺呷哺进一步控制原材料成本。
“随着整个餐饮行业的高速发展、烹饪小白人口基数的不断扩容，复合调味料一定会迎来新一轮的发展空间，也会迎来新一轮的上市潮。”中国品牌研究院研究员朱丹蓬对《证券日报》记者表示，未来只要把整个品质品牌服务体系以及客户黏性加强，复合调味料这一品类应该会有比较不错的发展前景。
在国盛证券看来，相较于发展较为成熟的基础调味品，复合调味料行业仍处于发展初期阶段。复合调味料行业高速增长，但渗透率仍处于低位。
公开资料显示，2019年我国调味品市场规模已达3500亿元，8年间复合增长率为7.5%，2020年突破4000亿元。复合调味料市场规模将近1500亿元，仍在持续稳定的增长，其中火锅调味料和中式复合调味料增速保持领先。
“从目前已经上市的调味料企业披露的数据来看，复合调味料行业的增长速度非常快。”张华君对记者表示，尤其是连锁餐饮行业的个性化定制调料业务，市场潜力巨大。
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