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海底捞试水性价比“三件套”：平替、自助和快餐外卖(2)

2023-12-26 21:50:52来源：界面新闻

文章导读
“海底捞开放自助餐”的消息在小红书等社交平台上流传。 根据社交网络上的信息，海底捞在上海和杭州的2家门店试点自助餐模式。流传出的菜单显示，海底捞108元/位的自助餐包含四宫格锅底、自选调料、自选饮料和菜品；仅限堂食，用餐限时在午餐时段的2小时内。甚至有消息称，该门店的自助餐营业开放时间就在12月18日。 不过今天想要赶赴上海杭州门店“吃垮”海底捞的人可能要跑空了。界面新闻获悉，上述海底捞自助餐模式仍然只处于内测阶...

但这类新业态想要成为成熟模式并带来收益，还在于是否有更具差异化的定位、更有性价比的菜品和服务，从而具备可复制性进行规模化扩张，而不是“昙花一现”的创意本身。


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