餐饮加盟是如何被明星“吃掉”的(3)

　　根据第三方数据机构睿意德统计，明星们的副业里选择做餐饮美食的有60%，选择开酒吧的有10%，选择卖服饰的有15%。而餐饮美食中火锅又是占比最多的种类。火锅、烧烤、奶茶等类目之所以是明星入局餐饮的首要选择，正是因为这些品类同时具备不依赖厨师、供应链统一管理、便于展开加盟的特点。

　　“明星餐饮会选择容易标准化的品类，挣的就是快钱，他们也希望挣快钱。”白墨向《中国新闻周刊》直言，“搞明星餐饮，既是明星自己的事业增长点，也能为餐饮业引流粉丝群体。但对于广大加盟商来说，大概率不是一个好生意。”

　　白墨指出，火锅、烤肉、奶茶等都属于比较常规的品类，市场竞争激烈，可以在短期内依靠明星流量和关注度发展。但这些品类的生存周期通常只有两三年，一个品牌热度消退之后，再换一个新品牌做。最终，明星和品牌方赚到了钱，但加盟商可能是不赚钱甚至亏钱的。

　　“明星餐饮项目不一定是好项目。”李维华直言，“明星价值不能决定一个餐饮品牌的加盟价值，融易资讯网（www.ironge.com.cn），有知名度、流量的明星太多了，但真正能把餐饮做好的寥寥无几。在明星自身名气之外，品牌的实际运作能力、市场竞争能力、盈利能力等，才是加盟商需要看重的指标。”

　　但明星餐饮的热度仍未减弱。越来越多的加盟商正被头顶光环的明星诱惑而来，而明星们也正被这笔轻松赚钱的生意诱惑着，争相进入。

　　2020年12月19日，郑恺推出的火凤祥火锅北京总店开业，温碧霞、王丽坤、乃万、张晓龙等数位明星前来捧场，一众短视频网红博主手拿剧本，正在排队等待和郑恺合拍推广短视频。

　　“三年完成500家店的开店目标。”郑恺在北京首店开业当天说。显然，郑恺的火凤祥如法炮制了陈赫的贤合庄，又一家明星餐饮店走上了招商大道。